吃曼
LV 21|美食冒險家
橋仔頭黃家肉燥飯
午餐2 人$165
5 個月前
說到台灣小吃，可是台灣人的一大驕傲，因為台灣小吃百百種，不僅在各地美食當中能夠看見文化傳承，更能展現地方特色。甚至台灣小吃在國際上越來越受到歡迎，成為台灣的一個重要象徵。今天吃曼來分享一家傳承三代的「黃家肉燥飯」，它也是入選「必比登美食推薦」，讓不論是本地人或外地人都特地前去朝聖。
✅肉羹麵：裏頭添加白菜、肉羹等，湯頭的味道除了柴魚風味，還有蔬菜的甜味與油蔥酥的香氣。肉羹軟嫩、滑順。整體調味是偏南部地區的口味(偏甜)。
✅肉燥飯：肥瘦比例拿捏的剛剛好，不會過度油膩或乾柴，非常入味。與白飯充份攪拌過後，充滿了豬油與醬油香氣。另外基本配料還有香菜點綴，不過可以選擇要不要添加，這邊分享是沒有添加。
✅綜合切料：裏頭有肝連、豬腸、豬皮…等，搭配上薑絲與醬油一起食用。本身沒有什麼味道，主要是吃食材的口感。不過很棒的事是店家把食材處理的都非常乾淨，完全沒有什麼異味。
✅燙青菜：店家提供不同種類的青菜，這邊選的是空心菜。空心菜的口感清脆、新鮮，是簡單川燙再加點鹽巴與大蒜。
✅魚丸湯：湯頭蠻清淡的，就是淡淡的油蔥香。魚丸裡面有包點芹菜等食材，吃起來偏軟嫩型。
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整體來說，這一家店還不錯。不過不至於到令人覺得很驚艷。因為這樣的味道在其他地方也吃得到。不過這一家優點就是它有冷氣！因為附近店家大部分是開放式空間，夏天會較炎熱。
肉羹麵(45元/小份)
肉燥飯(30元/小份)
綜合切料(時價)
燙青菜(時價)
魚丸湯(45元/小份)
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地點資訊
橋仔頭黃家肉燥飯
3 則評論
小吃店$60~$130
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