空盤 komboi

總評：🌕🌕🌕🌕🌗
狄克森的Fooday嘴炮食記#245
這次要來介紹的是較為高檔的法式料理
如果不知道特殊節日或是紀念日想要吃什麼的朋友們
趕快來參考一下吧！

這一家空盤的店名主要是以法語去做發音的
而空盤兩個字則是用台語發音的法文得到的結果
而不是真的空空的盤子啦！

雖然這一家也是相當精緻的法式料理
但是比起其他的高檔餐廳價格是較為親民的！
當天點的是8道餐點的組合
不過當天並沒有加pairing就是了
而這樣一個set 只需要$2780！
比起很多其他家高檔的fine dining動輒6000 8000
真的是相較起來很親民呢！

而且這一家雖然價格不算特別昂貴
但是我覺得整體的體驗非常得好
不管是每道菜的菜色擺飾以及風味
我覺得都是相當的棒

每一道菜的呈現都是看起來相當的精緻
雖然看起來都小小的
但最後吃起來也是相當有飽足感
而在口味部分也感覺的出來主廚是相當用心在製作
所以前來吃的時候是感覺到相當驚艷的！

此外店家在氣氛的營造上也是相當的不錯
從店門口到店內都是非常高雅有氣質的感覺
非常符合高檔餐廳的呈現感～

另外服務人員也是相當的專業
對於每一道菜的介紹也是很清楚了解
所以在每道菜上來的時候都會讓我們知道這道菜如何使用以及它的內容～
這也是在高檔餐廳必備的其中一項體驗呢！

而且他相較於其他預約困難的店家
真的算是比較好去訂位的店了
並且可以使用inline線上訂位
也不太需要很早就去搶位子的感覺！

所以我覺得這一家真的是相當適合一般民眾
如果需要慶祝一些特別節日的時候
真的是可以考慮一下這一家
畢竟在價格上我覺得是蠻便宜的
並且整體的用餐體驗與氣氛都相當得好

十分推薦給各位朋友這一家法式料理！

食物：🌕🌕🌕🌕🌖
氣氛：🌕🌕🌕🌕🌖
服務：🌕🌕🌕🌕🌗
價格：🌕🌕🌕🌕🌘

⭐️食物部分
👉 胭脂鴨 |黑橄欖 黑檸檬
開頭是一個小小的方塊胭脂鴨
配上旁邊的黑橄欖以及黑檸檬去做提味
味道方面相當的創新
開啟了接下來的食物體驗！

👉 麵包 黑蒜奶油
麵包的部分來的是一大塊的麵包
看起來是相當的大方不客氣！

旁邊直接是一大塊的奶油去做沾取
而且很棒的一個部分是
如果你的麵包不夠的話還可以跟店員續呢！
真的是可以吃爆！

👉 廣島牡蠣 芋頭 蛤蜊
這道菜是以湯品的烹調方式去做呈現
可以看到在這一碗湯裡面包含著牡蠣芋頭以及蛤蠣
其實我本人是不太喜歡吃芋頭湯的
但在這一道菜裡面芋頭的味道真的是不會太重
並且裡面的海鮮包含了牡蠣及蛤蠣
所以利用一些海鮮的味道將芋頭去做緩衝
而整體是一個泡泡的感覺去做這碗湯的
所以在視覺效果上也是相當的可愛！

這也是一道我個人蠻喜歡的～

👉 豆花|鯛魚
這一道菜我真的是要特別來說一下
因為他真的是相當的特別
店家將鯛魚放在一整碗的豆花裡面
而這個豆花真的就是豆花的味道
配上鯛魚居然沒有什麼違和感
鯛魚本身是相當的新鮮
並且在這一道菜裡面鯛魚的份量也是蠻多的
可以看到一整碗的豆花中間就是一塊魚肉的感覺

這道菜我個人是覺得相當的好吃！
而且也是相當的有特色
居然會將豆花以及海鮮放在一起做處理！

👉 牛尾 |奶油白菜 山當歸
這個就是比較偏向蔬菜的部分
奶油白菜配上當歸整體的味道非常的有衝突感
也是令人印象深刻

👉 比目魚 |北海道干貝| 菊芋
這道使用的干貝相當的大
配上上面有一個小小的比目魚肉
而在味道的部分則是比起其他的菜色稍微重了一點點
但我個人也是相當喜愛這一道菜！

👉 鵪鶉 開心果 鼠尾草
鵪鶉的份量其實不算大
而開心果以及鼠尾草就是剛好放在鵪鶉上面做提味及料理
這道菜雖然算是肉的一部分
但是份量真的不算太多
鵪鶉的部分我覺得很好吃
但比較可惜的就是有點意猶未盡的肉量太少！

👉 和牛 |牛舌 |牛蒡
這個也算是主食的一部分
和牛牛舌牛蒡的牛肉套餐組合
和牛的部分我覺得處理的熟度剛剛好
旁邊的牛舌就是一小塊～
而最後可以利用牛蒡去解決前面吃的油膩感
這個牛肉組合也是我覺得相當不錯的一道菜！
最後使用牛蒡的味道真的是畫龍點睛！

還有就是在和牛送進廚房烹調之前
服務人員會先將整塊和牛送下來，讓我們去看一下
今天要使用的牛肉是長什麼樣子
也順便介紹了一下今天的菜色餐點
算是個不錯的介紹方式及體驗呢！

👉 北海道牛奶 | 柑橘 | 茉莉花
利用牛奶以及其他的花類所做的一道餐點
花的花香配上牛奶其實令人蠻印象深刻的
並且這一道菜在視覺效果上我覺得相當的可愛
雖然吃下去就是一下子就消失了
但是也是令人相當印象深刻的一道菜！

👉 米布丁 |檸檬 |咖啡
最後結尾的甜點部分
是兩塊小小的甜點
甜點部分我是覺得比較普通一點
但也是水準之上 有收尾的感覺

整體這樣子吃下來
其實每道菜我覺得都是非常令我感到滿意
幾乎都是水準之上
有些也是非常的特別令我感到驚艷

而在烹調的調味方面
這次的菜單感覺都不會到非常的激烈或者是味道過重
大部分的菜色及味道都是順順的
利用一些比較互補或者是衝突的感覺去呈現

算是十分順口的一個菜單
我個人對於這一次的菜單是相當的滿意！

⭐️氣氛部分
店內的氣氛掌控的相當好
燈光主要是以黃光為主
相當的有來高級餐廳用餐的氣氛
此外店家的牆壁上有一些比較氣質的畫作

另外因為店內的空間不算到太大
但是他將店內的空間規劃做得讓人蠻舒服的
店內的桌數不會太多
也因為如此所以桌之間的間距就會拉得比較開
也讓大家比較有一個舒服用餐的環境！

整體的氣氛就是高檔餐廳的感覺
所以我覺得相當適合不管是情侶或者是家人
來這邊吃高檔的料理，慶祝一些特別的節日
都是相當的適合

⭐️服務部分
店內的服務人員我覺得都是相當的專業
就像前面有說到
在高檔餐廳裡面如何介紹一道菜他的來由以及使用方式
也是相當重要的一環
但這個部分就非常吃人員的教育訓練
以及對食材以及風味的熟悉程度
我覺得這一家店在這部分就是表現得還不錯

因為基本上對於每道菜我都是有聽到他們的介紹以及了解他的內容
雖然在這個部分上常常聽完就忘記了
但我覺得在當下總是可以多了解一些些今天吃到的東西是什麼
以及他是用什麼方法去做烹調還有食材等等
這些都是相當的重要呢

另外服務的人員也是相當的貼心
對於在水量的裝水方面
也是相當的積極呢！

⭐️價格部分
我覺得一個比較高檔的法式料理來講
它的價格算是入門價格
但是在整體的食物上
不管是擺盤的呈現 食物的風味 以及服務的態度
各個我覺得都是相當的優秀

所以以這個價格來講我覺得這一家店真的是CP值太高了
所以在下次換菜單的時候
我自己是一定會再來造訪的！

畢竟以這個價格就可以吃到這麼優質的法國菜
CP值算起來是相當的高啊！

⭐️總結
我個人覺得這一家法式料理
真的是相當的推薦
價格不算特別的昂貴
但是所有的體驗都是相當的不錯

非常推薦給大家有需要慶祝特別的節日或者是吃點好料
都可以從這裡開始喔～～

🤪迪克森嘴炮區🤪
在一些特別節日不知道要帶妹子去吃什麼嗎？
總不能每一次都去什麼餐酒館吧
難道你的特別節日就只想到牛排嗎
還是什麼高檔火鍋而已

法式餐點也是你的新選擇！
我們要開始走質感的路線

你看看
當一個特別的節日
像是情人節或者是什麼特別的紀念日
如果你用心的記住這個日子
帶妹子來到這種高檔的法式料理餐廳吃飯

兩個人穿得非常的體面
妹子特別穿著套裝 晚禮服
而你穿著西裝外套

兩個人有多久沒有有這麼正式的約會了呢？
是不是可以趁著這個時候又重拾互相的吸引力呢
果然一段感情中還是需要一些儀式感啊～～～

尤其是對某些妹子來說
來到這些高檔的餐廳
快樂的打著卡 還可以跟朋友炫耀一波
同時也可以讓他了解你是多麼有質感的人
可以帶著他來吃這些質感餐廳

哇 你在他的心目中地位又再度提升了呢！

你看看
除了兩個人重拾了戀愛的熱情以外
對外面子也有
這麼棒的東西😍😍😍😍
趕快把這家店給存下來吧！

🤪迪克森嘴炮區，我們下次見🤪