鹿港には伝統的なグルメがたくさんあり、高品質で低価格の肉まんの有名店も多く、それぞれに独自の味があります。

台湾には同じ名前のスナックがたくさんありますが、実は全く異なります。彰化肉団子、北斗肉団子、屏東肉団子など、地名にちなんで名付けられることもあり、見た目も味も全く異なる3種類の肉団子です。しかし、同じ地域にさまざまな味があり、店名でしか区別できないこともよくあります。

たとえば、鹿港では肉まんの皮は柔らかいものと堅いものがありますが、これらは安価なスーパーマーケットの肉まんには匹敵しません。食感はもちもちしていて、乾燥したものは口が渇きます。濡れたものは皮が傷んでしまいます。パン全体の味が良くなります。

老承真肉まんの餡は脂身の多い肉が使われており、柔らかく噛みごたえがあり、肉の新鮮な脂を引き出しています。蒸しパン屋さんの最大のメリットは、蒸したてをすぐに取り出せること。熱々のうちに食べないわけにはいきません。

食べ物は芸術のようなもので、人それぞれ意見や好みが異なるため、完成品も当然異なります。他の鹿港肉まんの有名店を試す機会がありましたら、ぜひフォローしてください👆🏻