台中市の中心部には多くのパスタ屋があるが、こんなに多くの種類の麺が選べる店は初めてだと言える。店主はかつてイタリアで伝統的なパスタの作り方を学んだそうだ。店内の麺の種類は多様で、すべて手作りだ。

麺の種類は、台湾で一般的なストレートヌードル、ストレート麺、ペンネ、イカ墨麺などに分かれている。他にも風鈴麺、麻花麺などがある。食感としては、非常に弾力があり、確かに手作りであることがわかる。

店のトマトソースも本格的で、中には煮込まれたセロリが入っていて、缶詰でよく見かける甘いトマトソースとは違う。パスタの他にも、前菜のサラダも新鮮で美味しい。ただ、唯一の欠点は、各料理にかけられているチーズが少なすぎて、クリーミーな香りが十分に表現されていないことが少し残念だ（もしかしたら、私がチーズが大好きすぎるのかもしれない🤣）。ティラミスも湿式の方法で作られており、これが本格的な作り方だと言われている。

本格的なイタリアンパスタを試したいなら、この店をおすすめする。

このお店の名物は自家製スパゲッティなので、今回はスパゲッティをメインにしました。

--- マウンテンハム、ゴマの葉、サフランソースの幅広麺

幅広の麺はコシがあり食感が良く、濃厚なサフランソースが麺に良く絡みます。シェフが山ハムを薄くスライスして皿に盛り、麺の上に乗せると、食べると溶けて麺によく絡みます。マウンテンハムも小さく切って揚げてからソースと一緒に煮てあるので、単体で食べるとかなり塩辛いです。ゴマの葉がとても爽やかで、サフランソースのベタつきやマウンテンハムの塩気を和らげてくれます。食べてみるとビットの変化がとても豊かだと感じました。

--- ムール貝、アサリ、モッツァレラチーズ、イカツイストヌードル

ソースは味付けがしっかりしていて、トマトベースのソースが魚介とよく合い、旨みがしっかりと出ています。モッツァレラチーズはよくわかりませんが、大きすぎてチーズが固まっていてちょっと食べにくいので、麺一口とチーズ一口で食べることが多いです。ひねり麺が一緒に巻かれているので、中のソースが少なく感じられ、私がひねり麺が苦手なせいかもしれません。

• • リモンチェッロ

甘くてアルコール濃度が高く、食前酒として最適です。私自身、リモンチェッロを食べたことがないので、美味しいのか悪いのか判断できません。初めて飲んだときから言えば、とても美味しかったのでまた飲みたいと思いました。

• • ティラミス

ティラミスはとても美味しく、ワインの香りは明らかですが、アルコールの味はあまりありません。冷たくてとても心地よい味わいです。甘さも控えめです。