この店は感染症が流行した2021年にオープンした。社長は、父親から受け継いだおいしい料理を販売する店を路地に開くことにしました。店内の装飾も、提供する料理も、シンプルで気取らないスタイルを貫いています。しかし、シンプルな食材だからこそ、美味しさを味わえるのです…。

✅特徴的な乾麺：もちもちとした食感の蒸し麺に似た麺体を使用。タレのベースは醤油で味付けされているので、しょっぱすぎません。肉のスライスともやしも入っています。

✅小巻麺スープ：ネギを使用しており、香りが特徴的なスープです。味も脂っこくなくとても爽やかです。小さなロールパンはとても新鮮で、とてもおいしいです。

✅豚のハツのスープ：味は新鮮で甘く、生臭さはまったくありません。そして豚のハツは噛むのにかなり強いです。

✅材料：今回はミートローフ、ミートロール、豚の皮を選びました（現場のカウンターで利用できるものによって異なります）。カット部分はどれも水準以上で、味も食感も申し分ありません。口の端の肉は柔らかく、肉巻きは平均的ですが、豚の皮はとても美味しいですが、それ自体には味付けがされていないので、ソースと一緒に食べる必要があります。
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※醤油ペースト、唐辛子、胡椒…などの調味料も別途ご用意しております。お店の自家製チリソースがとても辛くて美味しいのでオススメです！