今回は麻膳堂を訪れ、麻辣牛肉細粉、鴨血臭豆腐、そして焼き餃子を注文しました。牛肉のスープは香ばしくて辛く、牛肉のスライスが鴨血や豆皮と組み合わさり、豊かな食感が楽しめました。辛さは感じますが、喉に刺激があるほどではありません。鴨血豆腐は柔らかく味がしみ込んでおり、ネギが香りを引き立てます。焼き餃子は皮が薄くてパリッとしており、底は香ばしく、具材も大きいです。全体的に味は良く、ボリュームも十分です。

店内の食事環境はやや混雑していて雑然としていますが、回転が早く、迅速な食事に適しています。メニューの選択肢も多く、辛い味が好きだけどあまり重すぎない食事を望む方にぴったりです。

麻膳堂內湖舊宗店は旧宗路一段の內湖大潤發の美食街に位置しています。
お店は2010年に国父記念館の近くで創業し、台式と中式の創造的な麻辣料理で知られています。

今日は清炖牛肉ラーメンと麻辣臭豆腐を楽しみ、合計350元でした。

清炖牛肉ラーメン：
清炖スタイルのスープは非常に澄んでいて、香りの層がはっきりしており、飲むとさっぱりとした自然な甘さが感じられます。
牛肉には牛腱の薄切りが使用されていて、とても柔らかいです。
ラーメンの食感は弾力があり、スープをしっかりと絡めており、全体的にさっぱりとした負担のない味わいです。

麻辣臭豆腐：
麻辣スープの香りは豊かで、辛さの中に痺れがあり、塩気も適度で濃すぎることはありません。
臭豆腐の食感は滑らかで繊細で、スープとの相性も非常にバランスが取れています。

全体として、料理のクオリティが安定しているチェーン店の美食街の支店です。
店自体はあまり広くない食事スペースがありますが、料理を持ち帰って美食街の独立した食事エリアで食べることもできます。
面白い小話を提供しますが、現在多くのレストランで使用されているICHEFは、麻膳堂の繁盛するビジネスの混乱を解決するために、2012年に誕生したものです。

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