林家牛肉麵は信義区の吳興街に位置し、台北医学大学からも近く、このエリアは主に住宅と市場が混在している場所です。路地の中には古い店が多く、林家牛肉麵もその中の一つで、歴史のある老舗です。この店は林東芳牛肉麺の創設者の父が開いたもので、薬膳のスープに力を入れています。

今日は大きな牛肉麺をいただき、その価格は190元です。

牛肉麺：
薬膳ベースのスープは香りが濃厚で、飲み口は滑らかで温かみがあります。
牛肉はかなり大きく切られており、噛むと柔らかくてパサつかず、食感がとても良いです。
麺は一般的な丸型の白いラーメンを使用していて、やや太めの麺は弾力があり、しっかりとした食感でスープをよく絡ませます。

テーブルには昔ながらの牛肉麺によくある辛い牛脂が用意されています。
香りが豊かで辛さも十分で、これを加えることで一杯の麺に別の風味の変化が加わり、入れないのはもったいないです。

全体的に見て、伝統的な風味が豊かな薬膳牛肉麺の老舗です。
牛肉、スープ、麺の三者のバランスが非常に良く、入った瞬間から濃厚な中薬の香りがします。
190元という価格はやや高めですが、絶対にその価値があります。財布に余裕があれば次回は半筋半肉麺を試してみたいです。

店内は広々として清潔で、魚の水槽の装飾がとても特徴的です。

皆さんにおすすめです！