北平楊寶寶蒸餃は本当に久しぶりに訪れましたが、今回通りかかってみると、すでに3年連続でミシュランの評価を受けていることに気づきました。すごいですね。

今回は彼らの名物の牛肉蒸餃を注文しました。一籠8個で100元、正直なところ価格は安くはありませんが、餃子は本当に大きいです。皮が薄くて具がたくさん入っていて、牛肉の餡は噛むとしっかりしていて、肉汁が少し感じられます。あまり強くなく、中華スパイスのほのかな香りがして、とても香ばしいです。少し酢を付けると、味により深みが出ます。鶏スープも必ず注文するべきで、スープはとても甘く、鶏骨を使って煮込んでいるのが分かります。味はとても穏やかで心地よく、脂っこくなく、主食の伴侶としてもぴったりです。

酸辣湯も印象的でした。酸味と辛味が十分に感じられますが、好みの味が強い方はテーブルの辣油や酢を加えることで、完全に自分の好みに調整できます。飲み口が良く、具材も十分で、コストパフォーマンスも高いです。ラーピンは、ネギの入っていないネギ抓餅のような感じですが、一般的な抓餅よりもふわふわでパリッとしていて、香ばしさが強く、単独で食べても十分に美味しいですし、餃子の主食としてもぴったりです。

ただ、いくつか注意点があります。休日は本当に人が多いので、注文は一度にすべて済ませる必要があり、追加注文ができないことが不便に感じます。特に、一品食べている途中で他の料理を試したくなった場合は困ります。また、全体的に価格が高めなので、たまにちょっとした贅沢をする際に訪れるのが良いかもしれません。