老舗のうなぎ飯

土曜日の正午にちょっと待って座席に案内されましたが、店内のおばちゃんたちはとても急いでいて、非常に積極的にサービスを提供してくれるので、テーブルの回転も早いです。

うなぎの味付けがとても良い香りで、若干焦げ目がついていて、肉質は柔らかく、小さな骨が少しありますが、味わうのには影響しません。そのまま飲み込んでも大丈夫。ただし小さいサイズを頼んだのですが、ご飯の量は結構あるので、ソースがもう少し多いといいですね。そうでないと、ご飯の最後は少し乾いてしまいます。

豚肉の串焼きはとても美味しく、ネギが肉の脂っぽさを和らげてくれます。刺身定食は普通で、特別なものはありませんが、まあまあです。スルーしてもいいかもしれません。

早知鰻魚飯名店「肥門屋」只能排隊候位。為了保證點到垂涎已久的「魚下巴」和「鰻肝」，定要比上午11時開店早很多時就排隊。

我們三個老饕同伴就約在「肥前屋」聚餐。（居然約在02-14西洋情人節。真感動啊！還好只是午餐，我們三人行只是同對美食有情。哈哈！）我到時才上午10點40分。門口沒長隊，店方讓我入內等候。我趕緊坐到靠門的座位研究菜單，以免錯過（久未見面的）老同伴。

很不巧當天魚市場休市。（不是因為要慶祝02-14西洋情人節吧？）下列（中午限量）熱門魚料理食材從缺：烤鮭魚、紅燒魚。所以本來排隊想吃的「魚下巴」就吃不到了。幸虧還有「鰻肝」解垂涎。

我們三人共享了下列美食。

（1）（中午限量）烤鰻肝（2串）×2。
（2）烤豬肉串（2串）×2。
（3）鰻魚蛋卷（4個）。
（4）鰻魚飯（大）。
（5）炸蝦定食。
（6）炸蚵（3個）。
（7）鹽烤透抽（鹽巴+檸檬）。

三個老饕十分滿足地享用了「肥前屋」美食午餐。然後，我們就去附近的公園散步聊天，順便消化回味。信步走到附近的「滿樂門」，續攤下午茶。最主要的是老同伴要坐定暢談一番。

肥前屋は台北市で有名なうなぎ飯の店で、休日や夕方はしばしば行列ができていますので、平日のランチの時間に行くことをお勧めします。50年以上の歴史があり、中山区の七条通に位置し、この地域には優れた日本料理店がたくさんあります。

クラシックな赤いお弁当箱に入ったうなぎは、ほんのり焦げ目がつき、脂がのって香ばしく、熱で焼き上げたうなぎの細い骨もそのまま噛んで食べることができ、まさに肥前屋の看板メニューです。

うなぎ飯を注文すると味噌汁が付きます。ご飯はやや湿っていて、タレの味は薄めで、特に際立った感じはなく、相性はまずまずです。

また、焼き豚串も頼みましたが、肉質がやや乾燥していて硬めで、あまりお勧めできません。うなぎ卵焼きを頼もうと思っていたのですが、その味が非常に良かったのを覚えていて、柔らかい卵焼きに出汁の味があり、店の最高の焼きうなぎを包んでいました。しかし、注文したおばさんが言うには、シェフが辞めたため、卵焼きは現在提供されていないとのことでした。新しいシェフを見つけるのを待つしかなくなりました。一世代の老舗でも、こうしたシェフの退職によるメニュー供給への影響といった問題に直面することがあるのですね！