肥前屋

肥前屋は台北市で有名なうなぎ飯の店で、休日や夕方はしばしば行列ができていますので、平日のランチの時間に行くことをお勧めします。50年以上の歴史があり、中山区の七条通に位置し、この地域には優れた日本料理店がたくさんあります。

クラシックな赤いお弁当箱に入ったうなぎは、ほんのり焦げ目がつき、脂がのって香ばしく、熱で焼き上げたうなぎの細い骨もそのまま噛んで食べることができ、まさに肥前屋の看板メニューです。

うなぎ飯を注文すると味噌汁が付きます。ご飯はやや湿っていて、タレの味は薄めで、特に際立った感じはなく、相性はまずまずです。

また、焼き豚串も頼みましたが、肉質がやや乾燥していて硬めで、あまりお勧めできません。うなぎ卵焼きを頼もうと思っていたのですが、その味が非常に良かったのを覚えていて、柔らかい卵焼きに出汁の味があり、店の最高の焼きうなぎを包んでいました。しかし、注文したおばさんが言うには、シェフが辞めたため、卵焼きは現在提供されていないとのことでした。新しいシェフを見つけるのを待つしかなくなりました。一世代の老舗でも、こうしたシェフの退職によるメニュー供給への影響といった問題に直面することがあるのですね！