永大路にある永康鮮魚スープは、台南市内の他の行列スナックほど混雑していませんが、Google のレビュー数と評価の点で非常に高いパフォーマンスを示しています。

このお店に来るのは初めてですが、前は通り過ぎただけで一度も入ったことはありませんでした。新鮮な魚のスープということで、今回注文したのは魚のスープに加えて、この種のスナックには欠かせない豚丼が付いており、さらに付け合わせとして保存卵豆腐を注文しました。

まずはスズキのスープについてですが、実はこの魚のスープにはいろいろな種類があり、透明なスープもありますが、この店の魚のスープも生姜の千切りスープです。スープは乳白色で、煮込んで乳化させたもので、生臭みが全くなく、鮮度と調理技術が反映されているのがわかります。魚の味はとてもまろやかで柔らかく、高評価です。

また、この店の魯肉飯もかなり美味しいですが、これは持ち帰りの人が魯肉飯を食べたときにべたべたになるのを防ぐためだと理解しています。脂身がメインのチャーシューは少しもちっとした食感で、白胡椒がかかっており、相性抜群と言えます。保存卵豆腐は、いたって普通の保存卵豆腐です。

全体的に見て、すべての点で優れたおいしいレストランですが、特別素晴らしいとは感じられません。したがって、おいしい食べ物を求めて台南に来たよそ者であれば、わざわざ行く必要はありません。そこで食事をすることはできますが、地元の人であれば、平日のランチまたはディナーにこのレストランを強くお勧めします。