金春発牛肉店美麗華店は台北の大直美麗華地区に位置し、捷運劍南路駅の近くにあります。百年の老舗金春発の支店の一つで、様々な種類の牛肉料理を主打ちしています。
ただ、今日は隣の玉里橋頭の臭豆腐のお店が人で溢れていたので、ここに来ることにしました。

今日は牛肉拌麺、牛舌麺、牛骨髄汤、炒牛蛋、そして綜合拼盤を楽しみ、合計1170元でした。

牛肉拌麺：
主役は厚切りの牛肉で、筋の部分は少し弾力がありますが、噛みにくいことはありません。
ソースは豆板醤をベースにしたやや辛口で、濃厚なのに重くなく、食べるほどに香りが増します。
拌麺の麺は家庭用の手作りの白い麺を使用しており、太くてしっかりとした噛み応えがあります。

牛舌麺：
牛舌は厚みがあり、量もたっぷり。
柔らかさの中に少し弾力があり、清煮スープはさっぱりとしていて安心感があります。
麺は拌麺と同じです。

牛骨髄汤：
珍しい品目で、骨髄自体は乳白色で、濃厚な豆腐とゼラチンの混合体のようです。清煮スタイルのスープは穏やかで、食べ終わった後に唇が粘ります。

炒牛蛋：
こちらも珍しい品目で、炒めた牛睪丸です！
少し酸味のあるトマトと必ず加えたい辛さは、牛蛋独特の匂いを取り除くためです。
牛蛋の食感は一言では表現しきれず、鶏卵のようですが、さらに噛み応えと弾力があります。

綜合拼盤：
標準的な楽しい盛り合わせですが、ボリュームは少し少ないと感じました...
次回は頼まないかもしれません。

ソースバーには自家製の辛いソース、醤油、白酢などが揃っていて、習慣に応じて自由に取り用できます。

総合的に見て、牛肉をメインとした安定した品質の老舗チェーン店です。

セルフサービスの食器やソースは整頓されており、空間は古典的な中華料理店の雰囲気を保っています。天井は少し低いですが、明るい照明で素朴で快適な感覚を味わえます。

人が多い時は少し待つ必要がありますが、全体的な料理の提供スピードは早く、スタッフも親切で効率的です。隣の玉里の人々はすぐにこちらの効率で消化されます。

唯一の欠点は、価格がやや中高です。
しかし、料理の質を考慮すれば、確実に価値のある価格です。

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