麺屋鶴立は新しく開店したラーメン屋のようで、有名な龍麟ラーメンの隣にあり、中山商圏の路地裏、建成公園のすぐそばにあります。内装は木の温かみを感じられる色合いで、暗めの照明が温もりを感じさせる空間に仕上がっています。座席はカウンターにある一人用の席と数卓の二人用席があり、全体的な食事スペースは広々としていて、窮屈感はありません。

私たちは午後5時半ごろに訪れたのですが、まだ行列はなく、すぐに席に着くことができました。注文は壁にあるスクリーンで行い、各ラーメンメニューには写真が添えられています。この点は良いですね。選ぶのが難しい人にとっては、画像を見て選べるのが助かります。

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✨ 鶴立鶏白湯ラーメン $360
おすすめ指数：4.5/5

麺屋鶴立の名物は「鶴立鶏白湯ラーメン」です。中には半熟卵、国産豚の梅肉、低温調理の鶏肉、さくらんぼダックの胸肉が入っており、上には大きな揚げゴボウが乗っています。材料が多様で豊富で、彩りも美しいです。この一杯だけで満タンのタンパク質が摂れます。

私は一杯注文し、鶏白湯は非常に濃厚でした。スープには鶏の出汁が閉じ込められていて、濃すぎることなく、ちょうど良い感じです。揚げゴボウはそのまま食べても塩気があり、パリパリとした食感で、まるでおやつを食べているような感覚です。鶏白湯に浸せばまた別の風味が楽しめ、全体的な体験がかなり特別でした。

半熟卵の熟度と柔らかさは絶妙で、私が最も感心した部分です。半熟卵を完璧に仕上げるのは難しいですが、これは麺屋鶴立だけが達成できるものです。

低温調理の鶏肉は柔らかく、パサつきがなく、豚の梅肉は台湾豚なので臭みもなく、とても食べやすいです。さくらんぼダックの胸肉は歯ごたえがあり、表面が燻製されていてとても香ばしいです。

そばには刻みニンニクがあり、私は最初にそのまま半分食べた後に、一匙の刻みニンニクを追加することをおすすめします。味が引き立って、さらに爽やかになります～

唯一の残念な点は、鶏白湯ラーメンの麺が少し太めの食感のある麺であることです。個人的には超細い硬い麺が好きなので、ここは調整できないのが少し残念でした。

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✨ 味玉醤油鶏湯ラーメン $310
おすすめ指数：3/5

友達が注文したのは「味玉醤油鶏湯ラーメン」です。比較すると、スープが少し劣っているように感じました。醤油の清湯は、味わいに奥行きが足りない印象です。しかし、こちらにも半熟卵、豚の梅肉、低温調理の鶏肉が含まれており、さらに醤油鶏湯ラーメンは細い麺を使用しています。そば粉のような食感で、麺に繊維が感じられ、この点は非常に良いです。

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✨ チャーシューご飯 $60
おすすめ指数：4/5

私たちはさらにチャーシューご飯も注文しました。ここには、松阪豚に近い食感の豚肉が使われており、非常に噛みごたえがあり、少しパリっとした食感です。その上にチーズと玉ねぎのみじん切りを散らして焼いたものが載っています。一口スプーンでご飯と一緒に口に運ぶと、非常に美味しいです。食欲旺盛な方は、二人でチャーシューご飯を一緒に食べるのもおすすめです。

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食事を終えて外に出ると、ちょうど外に少し行列ができていました。このラーメン店を訪れるのであれば、少し早めの時間に行くのがいいと思います。そうすれば、待ち時間をかなり減らすことができますよ！