美濃現做刀切牛肉麵館は三重の新北大道上にあります。
新莊から三重の方向に向かい、中山橋を下りると、目立つ看板が見えます。

今日は牛肉麺を楽しみました。価格は140元です。

牛肉麺：
大盛りは140元で、この価格は台北では普通の水準です。
現在、双北地域の牛肉麺はほとんどが120元以上です。
麺は細麺を選ぶこともできますが、私は変更しませんでした。

店の料理のスピードは非常に速く、ランチピーク時には麺が事前に切られて茹でてあるため、客が注文したときには指定のスープをかけて具材を加えるだけで済みます。
私が注文を完了してからわずか30秒で、熱々の牛肉麺が手元に届きました。

刀削麺は少し太めで、噛みごたえがあり、弾力があるわけではなく、しっかりとした食感です。
スープは昔ながらの紅焼風味で、塩分は永川ほどではありません。
肉のボリュームも多く、食感もそこまでパサパサしていなく、少しだけ牛筋が含まれています。

スープが大きな丼に盛られていて、うっかり辛い牛油を多く入れてしまい、飲むうちに少し冷めて固まりやすくなったため、店に追加で熱いスープを頼んだところ、店主もとても親切にたっぷりと提供してくれました。

全体的に見て、非常に美味しくてお手頃な牛肉麺屋です。
時間がないときでも、店のスピードには驚かされるでしょう。

この麺の食感は、台北市の鄭州街に昔あった老牛肉麺のお店のスタイルです。
スープのスタイルは、洛陽街の小吳や富宏に似ています。
店内は非常に広々としていて、食事をする際もとても快適です。

実際には、台北市の西寧北路にも名前と看板が全く同じお店があり、関係について詳しくは聞いていません。

皆さんにおすすめです！