今回は台東の「禾風新棧度假飯店」の宴会場での食事でした。場面は会社の忘年会で、全体的な食事体験はフォーマルな宴席のスタイルで、一般的なホテルレストランやビュッフェとは少し異なります。宴会場は広々としており、動線も明確で、照明やテーブルの配置も適切で、人が多くても窮屈に感じることはありません。会社の食事会や大規模なイベントの場として非常に適しています。

最初に出てきたのは前菜の盛り合わせで、内容は非常に豊富でした。その中で生魚のパフォーマンスは特に驚きでした。魚は新鮮で、切り方も整っており、口に入れるとさっぱりとした味わいで生臭さがなく、宴会料理の中では水準以上のパフォーマンスを持っており、全体の食事に良いスタートを切らせてくれました。

続く熱菜の部分は、海鮮を中心に展開され、特にオキナワスズメダイの料理は記憶に残る一品です。魚肉は繊細で、ゼラチン質の感じがしっかりとあり、調理法は素朴な味を残すスタイルで、過剰な調味料は使われておらず、食材そのものの質がよく分かります。大きなエビは身がしっかりとして甘みがあり、丁寧に処理されていて、シンプルな料理でも味わい深いです。

中盤の肉汁スープは、馴染みのある台湾スタイルの宴会の味で、スープは温かで、重くなりすぎず、リズムを変えるスープとしてちょうど良い感じです。全体的に見て、禾風新棧の宴会料理は会社の忘年会のような集まりに対して、安心して満足できる選択肢となっています。