北平半畝園は台東の老舗の店のようで、外観の看板を見るだけでも当時の開店時の様子を感じ取ることができます。

その日行った時は、すべての食材が刀削麺だけになってしまったので、選択肢があまりありませんでした。刀削ザーサイ肉絲麺のスープは新鮮で甘みがあり、麺自体は非常に柔らかく、しっかりとした噛み応えがあります。これは、店主が刀削麺をすべて手作りしているためで、しばしば外の調理エリアで生地を伸ばしている姿を見ることができます。伸ばした後は手作業で刀削するので、特においしい刀削麺が味わえます。

次回は、彼の大餅類の料理を試してみたいと思っています。なぜなら、時々7時に行っても食べられないことがあるからです。多分、非常に人気なのでしょう🤣