🥢 高雄鹽埕▫️ 捷運鹽埕埔站周辺
🥢 地元で𝟳𝟬年の超人気の黒白切麺店

また一つの高雄鹽埕の地元伝承三代
民国𝟜𝟯年から今まで続いている老舗❗️

同じ通りにある別の麺店に愛着を持っているため
これまでこの店の名前しか聞いたことがなかったが
その日は他の店が休みで
北港蔡（ミシュラン推奨）の人混みが大行列だったので
ずっとリストに入れていたこの店に直行🏃🏻‍♀️‍➡️

遠くからでも目を引く青赤の看板があり
幸い休日の𝟭𝟴:𝟬𝟬の夕食時に到着したが、客はそれほど多くなく
待たずにすぐに座ることができた✌🏻

➰ 乾麺 𝟲𝟬
この店の麺は油麺を使用している
私の好みにあまり合わなかったが
調味料やトッピングの肉はとても良かった
単純に個人の好みの問題🥹

➰ 黒白切
私は多くの内臓を食べないので
いくつかの部位が売り切れていたこともあり
今回は豚皮、大根、粉腸を注文
どれもとても綺麗で新鮮だった
醤油ダレと一緒に食べると味わいがとても純粋👍🏻

➰ 空心菜 𝟜𝟱
空心菜はしっかり選別されていて
黒い部分や古い部分は一切なし
とても柔らかく、口当たりが良い❤️

➰ 肉焿 𝟲𝟬
魚丸スープや一部の肉類スープは売り切れていたので
他のテーブルの多くが注文していた肉焿を試すことに
肉の塊が非常に大きく、キャベツは過度に柔らかくなっていなかった
焿スープの味もとても良かった
難点は出てきたばかりで非常に熱いことで
冷房も効いておらず、汗だくになりながら食べた🔥

最後に～
どこにでも食材に対する店の細やかさと心配りを感じることができたが
次回また鹽埕区で麺を食べる時は
やはり馴染みのある店（麺はイーメン）に戻るかもしれない
やっぱり慣れた麺店が最も美味しいからね✨