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瑞記海南雞飯 內湖店

3.0
1 件のレビュー
東南アジア料理 | NT$270~NT$270

AI店舗概要

海南雞飯的雞肉品質極佳,口感軟嫩,搭配三款獨特的沾醬,風味變化豐富。肉骨茶湯頭清甜,但排骨肉口感稍硬,整體表現仍然不錯。

餐廳環境明亮簡潔,空間寬敞,整體非常乾淨,讓人感到舒適。

服務人員親切,點餐方式便捷,提供LINE Pay等付款選項,讓用餐體驗更為流暢。

#海南雞飯
#肉骨茶
#高價位
#新鮮食材
#當地特色
営業中 • 営業終了:9:00 午後
現金 • Line Pay

口コミ

Freddy Liu
LV 30|銅メダルマスター
夕食1 人$265
3か月前

台北内湖 - 知名な海南鶏飯チェーン店で、価格は高いが鶏肉の品質が良く、海南鶏界の最高峰と称されている。

📍海南鶏飯セットA(メインディッシュ + 肉骨茶)NT$265

海南鶏飯(原価195元)
🌕🌕🌕🌕🌗
最もクラシックなバージョンで、鶏の胸肉が数切れ、鶏の翼が2つ添えられている。鶏の胸肉は非常に柔らかく、しっかりしているが、乾燥や硬さがなく非常に親しみやすい食感だ。また、弾力のある黄色い鶏皮は、油っぽくもなく、生臭さもない。紹介を見たところ、鶏肉は熟成中期の新鮮な温体鶏を使用しており、調理時間を的確にコントロールし、調理後に氷桶で冷却して外皮の食感を増強している。本当に海南鶏界の頂点だ。

キュウリは薄切りと厚切りにしてあり、歯ごたえと食感がさらに豊かだ。

ライスには二つの選択肢があり、私は香蘭のターメリックライスを選んだ。もう一つは鶏油ご飯。
🔹ターメリックライスは、柔らかさと硬さのバランスが取れていて、湿っぽすぎず、適度な食感があり、私はとても気に入っている。ほのかなターメリックと香蘭の香りが、ソースのネギ、生姜、ニンニクのペーストと非常に合う。

三種類のディップソース:
🔹ネギと生姜のペースト:私のお気に入りのソースで、生姜、ニンニクとネギの完璧な組み合わせで、奥行きが豊か。
🔹辛いソース:かなり辛くて、少しレモンの酸味があり、甘さも少し感じられる、とても鮮明な味。
🔹老抽:少し甘めで、濃厚な味わいだが、あまり塩辛くない。

肉骨茶(単品原価130元)
🌕🌕🌕🌕🌑
スープは非常に甘みがあり、中薬とスパイスの香りのバランスが取れている。中には新鮮な香菇と金針菇、そして枸杞が入っていて、鮮度が向上している。中に2つのスペアリブがあり、残念ながら肉の食感はやや硬めで、筋が少し引っかかる。

▶️ 環境
🔹店内は非常に広く、4人テーブルが5つ、2人テーブルが3つあり、合計26名を収容できる。
🔹内装は明るくシンプルで、非常に清潔。
🔹食器はセルフサービスではなく、食事にスプーンが付いてくる。テーブルには箸が事前に用意されている。
🔹飲料水は提供されていない。
🔹トイレは提供されている。

▶️ 親切な注意
🔹店内で食事をする際は、スタッフに知らせて、直接席を探し、メニューを持ってきてもらう。スマホでQRコードをスキャンして注文する。
🔹LINE Payが可能で、カードでも支払いができる。

▶️ 総合評価
🔹瑞記海南鶏飯は価格がやや高く、コストパフォーマンスはそれほど高くないが、海南鶏飯としては中高価格帯だと思う。しかし、鶏肉の品質には高評価を付けたい。三種類のディップソースと組み合わせることで、風味が非常に個性的に変わる。普段はあまり行かないが、良い鶏肉を食べたい時は特にまた訪れたいと思う!

+65
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