位在新生國小旁的美濃客家板條，是一間帶著濃厚在地感的小吃店。店面不大，但用餐時段總是陸續有人進出，感覺不少都是熟門熟路的在地客。整體氛圍很樸實，就是那種會默默吃完一餐、又不知不覺再回訪的類型。

這次點的是乾意麵，走的是偏南部口味。一上桌就能聞到醬汁的甜香，拌開之後麵條均勻裹上醬料，色澤油亮。吃起來帶點甜味，但不會膩，鹹甜之間取得平衡，是很典型的南部風格。麵條本身帶點彈性，不會過軟，搭配簡單的肉燥與配料，整體雖然不複雜，但很耐吃。

不過真正讓人印象深刻的，是這裡的小菜，特別是豆包。滷得相當入味，外層吸滿醬汁，咬下去帶點濕潤感與豆香，口感不乾不硬，反而有種柔軟中帶點紮實的層次。簡單淋點醬油或辣椒就很好吃，是那種會讓人覺得「點對了」的品項。

整體來說，美濃客家板條沒有特別強調精緻或創新，但在味道與細節上都很穩定。乾意麵表現不錯，而豆包更是不可錯過的亮點。這樣一碗麵配上幾樣小菜，就是很純粹、也很讓人滿足的一餐。