いつも海外に行くと、地元の特別な料理を食べなければならないと感じています。この店を見たときは特に何か特別だとは思わなかったのですが、父が特にメニューを見に行ったところ、この店がなんと驢肉と牛肉を専門に扱っていることがわかりました！突然、このような地元の特産品に興味を持つようになりました…少し生臭いのが怖かったですが、父が特に興味を持っているようだったので、入ることにしました！
店は小さく、シンプルな麺屋という感じで、中にはシェフが一人、外にはおばさんが一人いて、彼女はとても丁寧で、色々な質問にいつも笑顔で答えてくれました。
まず最初に注文したのは
❤️驴雑湯
最初に頼んだのはこのスープで、焼餅と一緒に一皿として提供されます。後から、中国本土で食事をするときは、ほとんど全ての料理が炭水化物だということに慣れてきたようです。焼餅を受け取ったとき、あまり驚かなくなりました。焼餅は全体が粗い穀物で作られていて、実際にはとても乾いています。だからスープと一緒に提供されるのも納得です。スープの具材は意外と豊富で、スープの味もなかなか良いです。この驢肉のスープは栄養があると聞いていて、北京での風の強い夜に飲むには本当に良いです！
❤️驢肝
おそらく家族が食べたことがあるため、この料理が特に推奨されました。店の女将はそれを聞いてとても喜んで、冷菜にしてくれました。普通はこうする方がみんなも食べやすいとのこと。実際にこうした冷菜は粉っぽくなく、むしろしっかりとした食感で、食欲をそそります！
❤️驢腸麺
この麺スープはラーメンのタイプで、スープの味は先ほどの驢雑湯よりも、牛肉スープに近いです。一晩の分量も本当に十分で、特にしょっぱくありません。全体の味はなかなか良いです！

この店は私たちが北京を訪れた際に、父が唯一「もしまた北京に戻ったら、この店に行けるか？」と聞いたレストランです。どうやら家族は本当に気に入ったようです！もし皆が北京に行く機会があれば、挑戦してみる価値があると思います！