猿羽川は現在解体中の翰品ホテルの向かいにあります。
花蓮の和食の名料理は、台北の有名店よりも美味しく、新鮮な刺身や素晴らしいウナギの肝を楽しむことができます。
特に、オーナーが食材にこだわり、料理に情熱を注いでいるため、テーブルに出される美味しさは一線を画しています。

今日のウナギは非常に良く処理されていて、骨を全く感じさせません。炭火焼きのウナギは、油がじゅわっとしており、皮の部分が少し焦げた香ばしさを持っています。秘伝のソースは甘すぎず、粒がしっかりとした弾力のあるご飯と一緒に食べると、まるで二杯分でも食べられそうです。
漬物の小きゅうりと大根のお浸しが添えられ、大根は柚子の皮で漬けられていて、柚子の香りがして非常にさっぱりしています。
ウナギの三つの食べ方（1. シンプルに山椒と一緒に味わい、2. 海苔、胡麻、ネギを加えてウナギご飯と合わせる、3. だしをかけてウナギの丼を楽しむと身体が温まる）

海鮮丼の刺身はすべて当日オーナーが選んだ新鮮な魚で、たっぷりの海鮮とサーモンの卵が乗っていて、とても満足できます。

今回はカウンターで職人が一本一本魚の骨を取り除くのを見て、丁寧にチェックしながら、その場で焼き上げる様子を見て、本当に幸せでした。