🍜 蔡家牛肉麵｜新北中和
📍新北市中和區秀朗路三段153巷16弄12號
🕰️月曜日～木曜日 11:30～14:00

今年、ミシュランガイドが初めて新北市の評価を行い、蔡家牛肉麵がビブグルマンに選ばれました✨。元々行列ができていたところに、今では「早起きしないと食べられない」状態です。10時半にはすでに長い行列ができていて、11時には番号札が配られます。私がもらった食事の時間は12:30でした⏰。

紅焼牛肉は厚くて柔らかく、クミンの香りが漂い、スープは濃厚でしょっぱすぎず、清燉のスープは透き通っており、ネギとニンニクが香りを引き立てており、味わいはすっきりとしていて飲みやすいです。麺は適度な柔らかさで、噛むと弾力があり、テイクアウトでは「生麺」を選んで自宅で調理することもできます。価格は清燉牛肉麺が220元、紅焼牛肉の単品が170元で、ボリュームも十分です。

でも正直言うと、一回食べれば十分かな😅。再び2時間早く起きて並ぶのはちょっと無理です。私の中で最高の牛肉麺は、宜蘭の頭城にあった老巴中ですが、残念ながらすでに閉業してしまい、あの思い出のスープを再び味わうことはできません🥹。