蔡記ディ化街古早味蚵嗲は大稻埕ディ化街商圈に位置する、地元で人気の高い小吃老舗です。
もともとは隠れた路地裏にある小さな屋台でしたが、今では見事に2階建ての店舗に拡大し、その人気と評判は明らかです。

今日は店内で蚵嗲、肉嗲、塩蜆仔、韭菜条、そして蚵仔湯を注文しました。合計375元でした。

蚵嗲、肉嗲：
この2つの揚げ物はここの名物で、主な違いは中の具材です。
蚵嗲は満点でジューシーで、牡蠣の新鮮さと揚げた後のサクサク感が絶妙に交わっています。肉嗲は豚ひき肉がメインで、味付けは濃すぎず、しっかりとした具が入っており、食べごたえがあります。
外皮はカリカリで、香ばしさがあり、典型的な台湾式の揚げ物です。

塩蜆仔：
塩加減が絶妙で重すぎず、淡い米酒とニンニクの香りがあり、さっぱりしたおつまみとしてぴったりです。

韭菜条：
このメニューは小吃店ではあまり見かけないもので、韭菜はとても良いものが選ばれており、繊維が細かく柔らかく、香りが爽やかです。外側の揚げ衣との相性も良くて食べやすいです。

蚵仔湯：
スープはあっさりしていて海鮮の旨みがあり、牡蠣は大きくて満ちていて、処理も非常にきれいです。
締めのスープとしてとても心地よい変化をもたらし、量と風味ともに絶妙な一品です。

全体的に見て、古き良き台湾の揚げ物に層次と誠意を持った老舗であり、主食やスープのパフォーマンスも非常に高水準です。

唯一の欠点は、店内が少し狭く、特に食事のピーク時には1階と2階の席がやや混雑している点ですが、人気店では避けがたい状況とも言えます。

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最近数か月は本当に忙しかったので、次回から食レポの書き方を少し変更する予定です。また次回お会いしましょう！