康橋に住んだことがなかった私が、初めて康橋に宿泊したのは台東でした。台東の康橋は少し古いですが、彼の夜食レストランは全台湾で有名です。

夜食レストランは基本的にビュッフェ形式で、もし旅行から帰って遅くなって外に出て食事をしたくない場合、ここで夜食を夕食として食べることができます。付加サービスだと思って、食材や料理が手抜きだと思ったら大間違いです！中には多くの食通が必ず食べるべきものがあります。

例えば、茶葉蛋は台南の所長茶葉蛋とコラボレーションしていて、味がしっかり付いていて、本当に素晴らしいです。卵白の部分は半熟卵に近い感じです。冬瓜茶も台南の義豐冬瓜茶で、甘すぎず、冬瓜本来の甘さを味わえます。愛玉レモンも必食の一品です。そして、ハイネケンの生ビールも飲み放題です。

ここでのスタッフも非常に熱心で、彼らが勧める価値のある料理をしばしば推薦してくれますし、終わりかけの時間になると、積極的に上に持って上がって食べるためにパッキングを手伝ってくれることもあります。このような熱意と食材を大切にする姿勢は台東では比較的見つけやすいと思います。この夜食は単独で販売されていませんが、私が下で挙げた食事の価格以上の価値はあると考えています。