「逢志家」は地元のとても有名なレストランです。昭和26年（西暦1951年創業）から営業しており、米軍に接収されたのですが、重要なのは長崎にしかないということです。中のサインは「ネイビービーフシチュー」「レモンステーキ」「女王様のシュークリーム」…。

✅ネイビービーフシチュー：牛肉と野菜をじっくり煮込んだ濃厚な味わいのソースは長崎和牛を使用。入り口に甘みがあり、余韻にわずかな酸味が感じられます。

✅レモンステーキ：薄切りの牛肉にすき焼きのたれとレモン汁をかけていただく「佐世保名物」。和風ソースとレモン汁を合わせると、クエン酸と香りがたっぷりのお肉に仕上がり、脂っこさが軽減されます。

✅女王のシュークリーム：ラム酒香るカスタードクリームにバナナ、リンゴ、キウイなどのフルーツを加え、砂糖と練乳を合わせた特製キャラメルソースをかけてお召し上がりください。生地はふわふわのパフで、味はごく普通で美味しいとは言えません。

✅明太子パスタ：明太子をマヨネーズと混ぜてパスタと一緒に炒めた、想像通りの味です。味は塩味で、パフォーマンスは平均的です。

他のおかずは至って普通。全体的に歴史を感じさせる雰囲気のあるお店ですが、料理の美味しさに関しては悪くありません。不味くはありませんが、特別美味しいとも言えません。