東京銀座にある「登亭」は、うなぎ料理で有名な老舗店で、全体的に優雅な雰囲気が漂い、濃厚な日本の伝統的な雰囲気を感じさせます。今回の食事は、前菜にうなぎの骨から始まりましたが、これは焼いて乾燥させたものでしょう。この料理は独特の食感で、外はサクサク、ほんのり塩気のある味わいがあり、確かに相当興味深い体験でした。

主菜にはうなぎ飯を注文しました。肉質は非常に柔らかく、甘辛いタレを塗ったうなぎに、かなり質の高いご飯が合わさり、非常に満足できる味わいでした。しかし、量は比較的少なめで、うなぎ飯が好きな人には少し物足りないかもしれませんが、うなぎ飯は元々価格が高いものなので、理解できます。

うなぎ飯に加えて、うなぎの肝も一皿注文しました。普段はレバー系の料理はあまり好きではないのですが、店主が特別だと言うので試してみました。しかし…豚レバーのような苦味はなかったものの、私はこの料理があまり好きではありませんでしたが、内臓料理が好きな方にはまた別の風味が楽しめるかもしれません。

総じて、登亭のうなぎ料理は一度試してみる価値があります。特に脆骨と鰻飯は非常におすすめですが、価格が高めで量が少なめですが、味と質は非常に優れているので、ぜひ試してみる価値のあるお店です。