今回は中州寮夜市で「熊允禎広東腸粉」を試してみました。妻が普段から腸粉が大好きで、特に酸豆角も好んでいるので、迷わずこの味をオーダーしました。

腸粉がパッケージされて出てきて、最初の一口でとても良い食感を感じました。皮が滑らかで柔らかく、重たくありません。酸豆角と一緒に口にすると、パリッとした層次感が加わり、爽やかで特別な味わいになります。酸豆角の処理も絶妙で、酸っぱすぎず、全体のバランスをより引き立てています。

価格も手頃で、負担に感じることがありません。さらに、店内手作りの辛味調味料を加えると、香りが立ち上り、味の層が一気に増します。辛さは十分ですが、腸粉本来の味を覆うことはなく、どんどん口に合ってきます。

全体的に見て、この酸豆角腸粉は非常に良いもので、食感と風味に驚きがあります。腸粉が好きな人には、本当に試してみる価値があります。

補足として、中州寮夜市は毎週火曜日と土曜日に開催しているので、訪問を考えている方はその時間に合わせて行くと良いでしょう。