この「斌 蚵仔煎 蝦仁煎」は鹽行夜市ではそこそこ人気がある屋台で、行列ができていることがよく見られます。しかし正直なところ、味は特に際立ったものではなく、安定したパフォーマンスで必要なものは揃っている普通の蚵仔煎です。

蚵仔と蝦仁の量はまずまずで、あまりケチっているわけではありませんが、驚くほど多いわけでもありません。焼き皮の部分は少し厚めで、弾力はあるものの、若干柔らかい口当たりです。ソースは甘めの台南スタイルです。全体的には大きな問題はありませんが、少し油っぽいことが気になります。特にテイクアウトの際は、弁当箱全体が油でべちゃべちゃになってしまい、食べ終わった後は飲み物が必要かもしれません。

それから、このお店の価格も60、70元から現在の80元に上がっています。物価の上昇は誰もが理解できますが、ボリュームと味を考慮すると、ちょっと割高に感じてしまいます。

特筆すべきは、この屋台が鹽行夜市だけに存在するわけではなく、彼らは移動式屋台で、毎日異なる夜市に出店しています。例えば、水曜日は歸仁、木曜日は佳里のように。たまたま鹽行夜市にいない場合でも、興味があれば彼らがどこに出店しているかを探ってみると、行列を避けることができるかもしれません。

まとめると、この蚵仔煎は基本的に「安定しているが普通」で、特別な驚きはありません。行列ができているからといって、特別待つ価値があるわけではないでしょう。