台東市区にある陳紅心豚肉麺は、多くの地元の人々に推薦されるお手頃なスナック店で、店舗はそれほど大きくありません。今回は店の一番の看板メニュー、豚肉麺と貢丸スープを注文し、さらにおつまみを一品切りました。

最も特徴的な看板の豚肉麺は、スープの味わいが非常に魅力的です。豚肉がメインですが、スープを飲むと「紅焼牛肉麺」と非常に似ていることに驚かされます。少し甘い醤油の香りがあり、塩分も適度で、濃厚ながらも油っこくなく、一口飲むと紅焼スープのあの厚みを思い出させる一方で、一般的な牛肉麺よりもさっぱりしていて牛脂の重さがありません。この点が意外にも、牛肉を食べない人にも紅焼の風味を楽しめる良い選択肢になっています。

貢丸スープも安定したパフォーマンスを示しています。貢丸は大きくはないものの弾力があり、噛むと少し肉の香りと甘さが感じられます。スープはさっぱりとしていて、非常に標準的な台湾スタイルのスナック店の味わいです。主食との相性も抜群で、主役を奪わず、全体の食事をより一層引き立ててくれます。

おつまみはシンプルな盛り付けですが、味も良いです。一般的な豆干、昆布、または煮物などで、しっかりと味が染み込んでいますが、しょっぱすぎず、スナック店でよく見られるような、全体を通してさっぱりと食べられるもので、油っこさを感じさせません。

全体として、陳紅心豚肉麺は、台東で牛肉麺の味を楽しみたいが、牛肉が食べられない人にとって最高の選択肢です。