叁匠居酒屋は中壢新明観光夜市の中央西路側出口に位置しています。目立った看板はないのですが、注意深く見ないと見逃してしまう小さな出入口があります。

今日は鮭炒飯、盛り合わせ刺身、牛横隔膜、炭火焼き美人腿を楽しんで、合計580元でした。

鮭炒飯：
炒め方が非常に良く、鍋の香ばしさがあり、粒々としたご飯と鮭の塊の塩気が絶妙に調和しています。
最上部にはエビの卵が乗っており、非常にお得感があります。

盛り合わせ刺身：
オーソドックスな一品ですが、新鮮で美味しい魚介です。

牛横隔膜：
2串、牛の横隔膜は私が非常に好きな食材です。
こちらの焼き方には失望させられませんでした。肉汁が濃厚で、食感はシャキッとしていて柔らかくありません。

炭火焼き美人腿：
美人腿は甘くてジューシーで、食感はクリスピーです。お皿に振りかけられた胡椒が豪快なのが面白いポイントです。

全体として、とても良い日本式居酒屋です。
少し奇妙なのは、店は2時まで営業しているのに、キッチンは23時50分以降に客の受け入れを停止することです。これでは営業時間が実質無意味になってしまいます。
店舗の入り口は小さく隠れていますが、店内は意外にも広々としています。残念ながら店内の広さを写した写真がうまく撮れなかったので掲載しませんが、カウンターの通路は少し狭いです。

実際の合計金額は583元でしたが、店は海底撈のようにおつりを調整してくれており、わずかではありますがこの心遣いは嬉しいです。

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