最近、廟陳酥皮蚵仔煎はネット人気の影響で話題になり、永康永大夜市で試してみることにしました。現地に着いて最初に目を引いたのは、壁に掲示されているお知らせです。そこには、季節によって蚵仔の大きさが異なることが特に明記されており、ネットで紹介されたから特別に大きくなったわけではないと書かれていました。さて、私の蚵仔煎がテーブルに運ばれてきたとき、見てみると、確かに蚵仔はかなりミニサイズでした。うーん…店主の言う通り、ネット人気とは関係ないようです。

蚵仔は小さいですが、このお店の酥皮は本当に驚くほど素晴らしいです。とても薄くてサクサクに焼かれていて、噛むとパリッという音が聞こえます。このことが全体の評価をかなり上げています。そして、彼らのソースも絶妙な味付けで、甘すぎず、少し塩気があり、さらに少しの辛さを加えると、全体の風味が一気にレベルアップしました。食べ終わった感想として、このお店の蚵仔煎の真髄は実際には蚵仔の大きさではなく、その酥皮とソースの組み合わせにあると思います。

現場にはそれなりに人がいましたが、テーブルの回転が早く、待ち時間もそこそこ許容範囲でした。

全体的に見て、廟陳酥皮蚵仔煎は最近台南の夜市で食べた中で一番美味しいお店でした。特に酥皮が本当に独特で、ソースの味付けも良かったです。もし蚵仔がもう少し大きかったら、完璧な夜市のスナックになるでしょう。ただ、この酥皮だけでも十分試す価値があります。