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LV 30|銅メダルマスター
君腿庫飯
高雄市 • 台湾料理
8日前
昼食1 人$95
ネット上でとても有名な蒸し卵スライダー。スライダーは見られなかったけれど、席があったらラッキーだね！特に食事のピーク時には本当に人が多い。
彼らの一番の名物は腿庫飯（もも肉ライス）だと思うけれど、私はあまり挑戦する勇気がないので省略した。でも、他の人たちが美味しそうに食べているのを見たら、タレで煮込んだ色合いもとても美しくて、全体のご飯も十分に美味しそうに見えるし、みんなが目玉焼きを追加するみたい。次回は勇気を持って再挑戦する💪🏻
さて、話を戻して、今回私が頼んだのは蒸し卵ごはんと白菜の煮込み。
✐ 蒸し卵ごはん $60
・大きな蒸し卵の上に白ご飯をのせて、肉のそぼろをかける（蒸し卵の中には肉片としいたけが入っている）。彼らのそぼろはかなりマイルドで、私のような濃い味を好む人間にとっては少しあっさりしているかもしれない。多分、私はもっと濃厚なそぼろが好きなのかもしれない。でも、調味料コーナーにはXOソースのような辛い油があるから、それを加えれば香りと塩味が増すし、辛さもちょうどよかった👍🏻
✐ 白菜の煮込み $35
・こういう家庭的な小皿料理が一番好き！味も身近な感じ！中には薄皮を見ることができる。
しっかりと煮込んで柔らかく、しっかりと水分を吸わせる必要があるけど、できれば中に卵が入っていたらいいな！！
余談だけど、蒸し卵スライダーを撮影したいなら、店の方の製作プロセスを常にチェックする必要があるかもしれない。なぜなら、彼らの内部で作っているから、食事エリアでは直接撮影するのが難しいから。
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店舗情報
君腿庫飯高雄市三民區漢口街103號
台湾料理NT$140~NT$240
3 件のレビュー