新東南海鮮餐廳 汀州店
新東南汀州店は台北の海鮮レストランの中で高い人気を誇る代表格で、植物園周辺に位置し、平日・休日問わずほぼ満席の状態です。食事の日には現地の人々で賑わい、活気のある雰囲気が感じられ、食事会市場での安定した地位を反映しています。
看板メニューの紅蟳米糕はなかなかのパフォーマンスを見せています。米糕はしっとりとした食感で、蟹の身のエキスと醤油の風味がしっかりと絡んで、紅蟳の肉質は新鮮で甘味があります。全体としてご飯が進む主食であり、満足感もあります。
味噌汁は胃を温める存在で、スムーズな味わい。油条と豆腐を組み合わせることで、食感に層の深みが加わり、鱘龍魚の追加でさらに旨味が増し、安定したパフォーマンスを発揮しています。
海鮮については、軟殻蟹はカリッと揚がっていて油っぽくなく、全体の完成度が高いです；七星斑は肉質が柔らかく、鮮度も良好で、全体の中でも目を引く一品です。エビも非常に新鮮で、弾力があり、シンプルな調味料ですが食材本来の品質を感じることができます。
野菜類では、アスパラガスは普通の評価で、火の通りは普通ですが、特に目立ったものはありません；高麗菜は甘く炒められ、海鮮の油脂をバランスよく補完する重要な役割を果たしています。
三杯中卷は香ばしさが十分で、九層塔と醤油の香りも良いですが、食感がやや弾力があり、噛み応えが強めでやや残念です。
デザートの花生炸湯圓は良い締めくくりとなり、外皮はサクサクで、具材のピーナッツの香りが濃厚で、甘さも程よく、全体の食事に心地よい終止符を打っています。
総じて、新東南汀州店は高水準の海鮮レストランとしての基本を維持しており、多様なメニューと安定した食材の品質が特徴です。若干のメニューに食感の違いが見られる一方で、全体の食事体験は依然として魅力的であり、多人数で海鮮料理を共有するのに適した選択肢です。