朱記餡餅粥店 潤泰松山車站店
私は炒飯が結構好きです……
でも、美味しい炒飯を見つけるのは大変で、待つことも多いです🤤美味しいもののためなら待てます。
今日は珍しく湯麺を食べました。普段は朱記に来ると炒飯ばかりです。
#同じチェーン店ですが、味わいは本当に違います。
料理
排骨刀削麺🍜
まずはスープについて、あっさりしたスープで、今回はとてもあっさりしています（薄味）。ほとんど味付けされたと感じることがありません。青菜のひと口（これは台風の前に食べたもの）本当にひと口です。
😑感慨深い思いをしています。自分が驚くような状態で食べたのは初めてです。
刀削麺は、今日は本当に水準を欠いていて、弾力があって噛みごたえがあるものを期待していましたが、結果は柔らかすぎました。あらかじめ茹でて置いておき、再加熱しすぎたような食感です。
排骨は、煮込んでから揚げられていて、サクサク感はありますが、少し塩分が強いです。……
最後に、排骨をあっさりしたスープに入れると、味が瞬時に変わります。あっさりしたスープが揚げた排骨の油と煮込んだ時の色合いが染み込み、スープもあっさりから少し塩味が増し、個人の考えを見事に変えました。本来少し硬かった排骨も、スープに浸かると少し柔らかくなり、カリッとは失いましたが、この食感が私はもっと好きです。
きゅうりは、これは本当に味が染みていませんでした。取りに行く人が多すぎるのでしょうか？
サービス
ピーク時間でとても多くの人がいて、テイクアウトや配達もたくさんありますが、サービスの質は安定しています。
しかし、小皿を補充するスタッフが少し迷っていました。彼女の後ろに立っていたのですが、補充をするのはいいとして、私を見たときに「直接取ってもいいですよ」と言われました。
環境
忙しくても手順は一つも欠けることはなく、テーブルの上はすべてアルコールで清掃されています。