麵屋武藏 光復店
店内環境 💺
座席は主に円弧形のバーカウンターに集中しており、窓際には2人用のテーブル席が2組あり、合計で約20席あります。
バーカウンターの座席が中心となっており、ラーメンに集中できる親密な雰囲気を醸し出しています。また、少人数の食事に適した2人用のテーブル席もあります。
座席には、心づかいとして冷たい水、柚子酢、唐辛子が用意されており、お客様は個々の好みに応じて自由に調味料を加えて味を調整できます。
こちらのラーメンは、原則として麺を一回無料で増やすことができます。
太麺を選ぶ場合は、注文する前にスタッフにお知らせください。増量は半玉です。細麺を選んだ場合は、食事の後にお知らせください。増量は一玉です。
店内では微調整可能な清高湯も提供しており、スープの濃さを調整するのに利用できます。必要な場合はスタッフにお問い合わせください。
料理紹介 🍜
今回は「味玉叉燒黒角煮ラーメン」を注文しました。内容は非常に豊富で、角煮が2枚、筍、ネギ、海苔の一片、そして一個の味玉が含まれています。
麺は太麺で、弾力があり、噛みごたえも良好で、なかなかの食感です。
しかし、このラーメンで私が最も気に入ったのはスープです！
このスープは豚骨をベースに、魚介のスープが組み合わさった二重の風味で、両者のバランスが絶妙で、濃厚で香ばしく、層のある味わいが楽しめます。
一口飲むと、その深みと複雑さを感じることができ、少し塩辛いですが、とても飲みやすいので、店の特徴の一つです。
ラーメンを楽しむ前に、まずは原味のスープを一口味わい、その後テーブルに用意された鰹節をスープに混ぜることをお勧めします。
これらの鰹節は提供前に熱い油をかけており、特別な香りを加え、スープと合わさるとさらに絶妙です。
麺自体はスープの味をよく吸収しており、一口ごとに濃厚なスープとプルっとした麺の完璧な組み合わせを感じることができます。
味玉の卵黄はクリーミーで、口の中でとろけるような食感で、忘れられない美味しさです。
また、角煮は期待を裏切らず、やや脂っこいですが、油っこさはなく、むしろ口の中で溶けていき、全体の食感が豊かになります。
まとめ
全体的に、味が濃いラーメン愛好者に適した一品で、特に彼らの二重スープは本当に癖になります。
彼らの「味玉叉燒黒角煮ラーメン」は、豚骨と魚介の完璧な組み合わせによって、濃厚で飲みやすいスープに仕上がっており、私のお気に入りの一品です。