駟阪麵屋

Item: 駟阪麵屋
Rating: 2
Author: 白熊先生

新北市 • ラーメン

2年近く前

夕食2 人NT$250

板橋に新しくオープンしたラーメン店「四坂麺家」をシェアします。麺は硬、中、柔らかめから選べますが、今回は硬麺を選択しました。麺は太くて、コシはありません。
麺は1杯につき1本無料で追加できますが、注文時に決定します。
具材はみじん切りのニンニク、紫玉ねぎの角切り、刻みネギ、もやし、半熟卵がトッピングされており、特別な味付けはなく、余計な味付けではない。もやしはねっとりと柔らかい味わいです。半熟卵は風味豊かで比較的適した食材です。

-味噌鶏白湯-ポークチョップ-250-スープは適度に選べますが、日本のラーメンに比べるとあっさりとした味わいで、鶏白湯の風味はなく、味噌の風味もあっさりしています。麺部分とスープが分離している感じでした。
チャーシューの厚さは普通で、肉はかなり柔らかいです。揚げた皮はパリパリですが、肉から離れることができるので、平均的です。

スパイシーチキンホワイトスープ - 総合（シュウフェイ鶏胸肉 + バーベキューポーク） - $250 - 濃厚なスープを選択してください。スープは適度な塩味で、辛さは豆板醤のような感じで、ほんの少し辛いです。鶏の胸肉2個はあまり柔らかくはありませんでしたが、少し塩味があり、平均的でした。バーベキューポークは脂肪が多く火が通っていて、赤身の部分はもう少し木っぽいです。

全体的に味は台湾っぽいですし、値段も高めなので再訪は考えていません。