2023/09
-刺身 - 2種、量は少ないですが新鮮です
~栗とトリュフの松阪鶏~ 鶏肉の表面に小麦粉がまぶしてあり、モチモチとした食感が好きではありません。 鶏肉を食べているというよりカエルの肉のような味わいです。ソースはほんのりトリュフの風味とクリーミーな香りが個人的には良いと思いますし、付け合わせもかなり満足です。
-イカ墨チャーハン $250- 当初はパラパラと書きましたが、実際は煮込みご飯のような感じで、ご飯がねっとりとしていて、個人的にはイカ墨の風味が物足りないと感じました。魚介のうま味と塩味ですが、友人は十分な塩味だと思います。
全体的には素材をうまく使っている印象ですが、調理法や味付けが私の好みに合わなかったりするので再訪の可能性は低いです。
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