从出一瓢味
「從出一瓢味」の前身は、花蓮博愛特區にある有名な「老滷十三香」で、現在の店舗名に変更する前に「又一村文化園區」に移転しました。
今日は「十三香清燉牛肉麵」、「椒麻乾拌麵」、「蘿蔔湯」、「炒水蓮」を楽しみました。合計約400元です。
「十三香清燉牛肉麵」：
十三香は各店のレシピによって異なりますが、一般的には花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、姜などのスパイスを主成分とする香辛料です。
「十三香清燉牛肉麵」は、清燉が主体ですが、中薬の香りが濃厚で、細めのラーメンは弾力があり、柔らかくなり過ぎず、ネギと香菜がたっぷり入っていて、全体的にとても調和の取れた味わいです。牛肉は柔らかく、香りが豊かです。
香菜が苦手な方は、メニューで追加しない選択ができるので、とても親切です。
「椒麻乾拌麵」：
同じく弾力のある細めのラーメンにネギ、小黄瓜、麻辣酸豆が加えられています。酸味と肉のミンチ、椒麻の味付けが食欲をそそります。
「蘿蔔湯」：
スープは濃厚で、まろやかな口当たりで、小さく切った大根は口の中でとろけます。シンプルで美味しく、椒麻乾拌麵の後に胃を落ち着けるのにぴったりです。
「現炒蔬菜」：
普通の水蓮の炒め物で、鮮やかで美味しいです。
全体的に非常に美味しい牛肉麺店です。店内には常に四種類の味の辣油が備えられており、好みに応じて追加することができます。当然、無駄にしないでください。
私が個人的に好きなのは「十三香辣油」で、薬膳風味の牛油ベースの辛味です。麺と和えたり、付け合わせをディップしたりして楽しむことができます。
その日は姉妹店の「糜粖粥房」の目玉焼きも注文しましたので、上記をぜひご覧ください 😂
店内は文青（おしゃれな若者）のスタイルで、上品で快適です。食事の後には園区内をぶらぶらして消化するのにちょうどいいです。
皆さんにおすすめです！
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