穗稻忠武｜日式定食•肉專門

穗道忠武は大遠百周辺では話題性が非常に高い店で、人気は強く、ほぼその看板の一つとなっています。食べたいなら、時間的コストを心構えしておかなければなりません——今回は夕方6時30分に抽選番号札を取り、7時30分までに座席に着くまで、待ち時間は長く、全体の体験が最初から「行列の敷居」によって定義されました。空振りを避けたいなら、早めに現地に到着することがほぼ必須条件です。

料理の主軸はカレーや各種の揚げ物、ハンバーグに集中しています。カレー自体は安定したパフォーマンスを示し、香辛料の香りも良く、濃度も適度ですが、風味は安全路線を進んでおり、特に印象深いポイントはありません。カレーそのものは悪くはないのですが、高い期待値と長時間の待機の後では、少し普通に感じることもあります。

ハンバーグの部分はむしろ議論の余地があります。
豚肉のハンバーグは柔らかい食感で、肉質も細かく、脂肪の割合も良好にコントロールされており、口当たりが良く、パサつきもない、受け入れやすい一品です。
牛肉のハンバーグは期待とは逆に、豚肉バージョンよりも食感がしっかりしていて、肉の感触をはっきり感じることができ、口の中で溶けるタイプではありませんが、意外にも存在感があり、「肉を食べている感」を好む人にはむしろ合っています。

揚げ物の中では、揚げ腰内肉が一番のパフォーマンスを示しています。外側はサクサクしていて厚くなく、中の肉質は柔らかさを保っていて、油温のコントロールも的確で、カレーに合わせても油っぽくならず、全体の中では比較的満足できる一品です。

全体的に見ると、穗道忠武の料理の品質は安定しており、揚げ物とハンバーグそれぞれに魅力がありますが、カレー自体が絶対に食べるべきレベルには達していません。長時間待つ価値があるかどうかは、この種の日本風カレーやハンバーグに対する期待値に依存します。ピーク時を避けられれば、体験はもっと合理的になるでしょう。