吃曼
LV 21|グルメの探検家
阿霞脆皮蚵仔煎
おやつ2 人$70
27日前
台湾のオイスターオムレツについて言及する際、通常は閩南の小吃から派生したと考えられています。しかし台南には、オイスターオムレツの起源に関する別の伝説があります。1661年、鄭成功が軍を率いて台南に上陸し、オランダ軍と戦ったとき、食料が不足していたため、兵士たちはその場で材料を取り、サツマイモ粉やその他の穀粉を混ぜて生地を作り、見つけられる海産物や肉、野菜を混ぜて焼いたのがオイスターオムレツの原型だと言われています。そして今日紹介するこのオイスターオムレツは、一般的なバージョンと比べて、独特の食感があります…🤤
✅オイスターオムレツ：皮がサクサクしており、クッキーのような食感がありますが、脂っこいです。オイスターはとても新鮮で、臭みはありません。ソースをかけても味が濃すぎず、むしろさっぱりとした風味です。
✅ミックスオムレツ：オイスターに加えてイカとエビも入っており、全体の食材のバランスが良く、特に際立ったものはないですが、レベルを失っていません。
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阿霞のサクサクオイスターオムレツは名に恥じず、生地はサクサク、具は柔らかく、食感の層が非常に豊かで、店のハイライトの一つです。その日は、オーナーから彼らの炒め魚を勧められましたが、実際に味わってみると、調味料が塩辛く、まるで塩が無料のように入れすぎていました。値段も高めで、コストパフォーマンスが良くありませんでした。したがって、阿霞に来たなら、オイスターオムレツが最初の選択で、他の料理は考慮することができます。
*先に席を探してから注文し、注文後に先に支払ってください。
蚵仔煎(70元)、綜合煎(70元)
蚵仔煎(70元)(近照)
蚵仔煎(70元)(近照)
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店舗情報
阿霞脆皮蚵仔煎
2 件のレビュー
B級グルメNT$70~NT$70
