黃毛ㄚ頭東山鴨頭專賣店

Item: 黃毛ㄚ頭東山鴨頭專賣店
Rating: 3
Author: Frannie

嘉義市 • B級グルメ

3か月前

夕食1 人NT$105

嘉義文化路夜市の「黄毛あ頭」東山鴨頭専門店は、有名な夜食の屋台の一つで、いつも多くの待機客で賑わっています。番号札にはQRコードが印刷されており、顧客は即時に現在の呼び出し状況をスキャンして確認できる、非常に便利なデザインです。

調味料は乾燥した粘りのあるソースで、食材の表面に付着し、カラメルのような甘さを持っています。この作り方は、煮込み料理の表面に少し粘り気が出るため、揚げた処理と相まって、外側は少し油っぽい感じですが、同時に濃厚な香りがあります。濃い味を好む人や甘さと塩味が交錯した風味が好きな人にとっては、大きな魅力となるでしょう。しかし、甘い味があまり好きでない人には、少し味が強すぎるかもしれません。

「米血」は、外側に煮汁の粘り甘さがあり、内側は柔らかくもちっとした食感が残っています。
「豆包」は、皮がソースを吸い込み、甘塩っぱさが交互に感じられますが、油っぽさも目立ちます。
「甜不辣」は、ぷりぷりとした食感の中に濃厚なソースの香ばしさがあり、食べごたえのある一品です。

煮込み料理は驚くほどのものではありませんが、夜市の屋台としては、風味は十分に安定しています。各品は約20～30元ほどで、夜市の軽食としては手頃な価格で、量も適度なので、ぶらぶらと歩きながら食べるおやつとして最適です。