麒麟創作拉麵坊

📍台北市中山區（捷運中山站附近）高級配料的特色用心拉麵店🍜 抵達店門口後，直接排隊向機器點餐後會拿到號碼牌 可以在門口附近等待，若過號會需要再等兩組後才能入內 這次坐吧台的位子，店員的服務蠻貼心，會關心吃拉麵的狀況，主動詢問需不需要加清湯、加一球麵（免費） 🍜 特級 白松露雞魚貝拉麵 細麵 不洋蔥 極硬（$370）： 喝第一口湯蠻驚艷的，品名中提到的食材都有在口中慢慢呈現出來🤤 湯頭微微偏鹹，加一些清湯可以整碗很順的喝光 配料不太是我吃拉麵的重點，不過這家拉麵用的配料都很高級，有一顆干貝、一顆溏心蛋、非常多顆海瓜子，非常搭這款湯頭，也為吃拉麵的體驗加了不少分 麵的硬度也讓我非常滿意，這裡的細麵「極硬」比一蘭拉麵的「超硬」還要硬很多🤣 🍄 是否回訪：Yes! 排隊人龍少的時候會想再來點一樣的湯頭 扣一顆星是因為以拉麵來說價格真的有點貴😂 ✏️ 小註記： 🔸 機器點餐只收現金💰

「麒麟創作拉麵坊」這家位於 #中山區 的新拉麵店，最近一直透過網路及美食部落客進入我的視野，尤其是擁有整顆生食級干貝的白松露拉麵，視覺上總是頗為震撼，於是決定實際在探訪這家很多人激推的創作拉麵店。 先說結論： 👉 可以先店外點餐拿號碼牌排隊的機制設計很不錯 👉 醬油拉麵不好吃，有點像台式筍乾拉麵的味道 👉 白松露雞魚貝拉麵很推！湯頭鮮甜無比 用餐免排隊撇步： 建議於開店前半小時到場直接先螢幕點餐喔～點餐號碼就是排隊號碼，半小時前來點的話就可以搶在開店第一批入場！ （中午 11:30 開建議 11:00 前來；晚上 4:30 開建議 4:00 前來） —— 這家拉麵店的用餐體驗還不錯。先點餐再看叫號的系統設計得很好，讓我可以在等餐的時候去晃晃，不用在現場乾等，這次我提早半小時到店，很幸運成為第一輪入場的客人。 店內的招財貓裝飾滿可愛的，為用餐氛圍增添了不少趣味。我點了他們的招牌「特級 • 白松露雞魚貝拉麵」。一端上桌，白松露的香氣就撲鼻而來，乳白色的湯面上漂浮著調味的油花跟一整顆炙燒大干貝，喝下第一口湯，鮮甜的魚貝味立刻在口中綻放開來，隨後是濃郁的雞湯尾韻，清新而不膩口，讓整體湯頭更有深度，很喜歡！ 麵條我選擇了正常硬度的細麵，細麵條可以讓濃郁的湯頭更大範圍的浸滿整個麵條，每一口吃起來都可以嚐到湯頭，口味絕不單調。吃完後可以免費加一球麵，但我這次沒有加。 配料的話，最讓我印象深刻的就是炙燒生食級干貝，上面還佐有魚子醬。炙燒的香氣和干貝的鮮甜，一吃就能感受到濃濃的鮮甜海味。 豬肉叉燒的片厚而嫩，帶有淡淡的煙燻炙燒味，增添了層次感；舒肥雞肉雖然味道不特別，但口感也不錯，鮮嫩的雞胸吃起來完全不會乾柴。湯中還有不少海瓜子肉和火腿細末，讓整碗拉麵的配料相當豐富！那顆溏心蛋的熟度也恰到好處，蛋黃那近乎膏狀的口感超級好吃～ 拉麵總體評價： 這碗白松露雞魚貝拉麵在風味和配料上都非常出色，顯示了店家的用心。每一口都令人滿足。我朋友點了招牌醬油拉麵，就覺得吃起來沒那麼驚艷，醬油層次感不多，尤其湯頭跟白松露完全不能比呀！ 推薦來麒麟創作拉麵坊嚐鮮的人，一定要點他們家的「特級 • 白松露雞魚貝拉麵」

人気店ということもあり11:30開店のところ、11時には着きましたが一番乗りでした！食券は外にあり、自分でスープや麺の硬さ、トッピングを選べました。 店の裏にあるベンチで待ってましたが、暑すぎたので、早く来すぎないほうが良いと思います💦 日本語メニューはなかったので、漢字から推測して選びます。 店名からして日本のラーメンなのかな？と思いましたが、私が頼んだポルチーニ豚骨など、珍しいラーメンがいっぱいでした！ ラーメンはしょっぱすぎず、濃厚な味！トッピングの追加はしませんでしたが、チャーシュー・鶏肉・アサリなど具沢山で追加トッピングしなくても十分楽しめました🍜 さすが300元近く出すだけあります笑 店内はそんなに広くなく、大音量で日本の曲が流れていたのでちょっとうるさかったですが、味には大満足です！