Circum-
最近、私がとても印象に残ったレストラン「Circum」に行ってきました。最初は友達に勧められて、ネットの評価も良かったので、試しに行ってみたのですが、全体的な体験は予想以上に良かったです。大きく良かったとは言えませんが、少なくとも後で他のメニューも試してみたいと思えるお店でした！
環境、料理、そしてワインのセレクション、特にワインの部分が～全てにおいて、非常に考えられた、細部へのこだわりが感じられるお店だと思いました。
入店する時の印象は、派手な高級レストランというわけではなく、控えめでエレガントな印象でした。スペースのデザインはとても清潔でスッキリしており、照明は柔らかめでやや暗めで、全体の雰囲気がとても心地よかったです。テーブルの配置も良く、隣のテーブルと近すぎず、会話をする際に音を気にする必要もなく、それでいて静かな質感が保たれていました。個人的にはデートや誕生日のお祝い、あるいはゆっくり食事を楽しみたい時にぴったりだと思います！
料理についてですが、料理のメニューは一口食べて驚くような衝撃的なものではなく、じっくりと味わうタイプです。シンプルで軽やかな味付けがされていて、私にとってはとても好ましいものでした。特に食感の変化が気に入っていて、サクサク、滑らかさやほのかな香りを同時に楽しめる料理があり、食べるごとに異なる体験ができました！
しかし、Circumで一番驚いたのは彼らのワインセレクションだと思います。この点について特に触れておきたいです。一般的なレストランのワインリストは何種類かの一般的な赤白ワインが並ぶものですが、Circumのワインリストは明らかに工夫がされています。産地の選択が多様で、珍しいワイナリーのものまであり、自然派ワインの選択肢も揃っています。ポイントは、ソムリエが丁寧に好みの風味を尋ねてくれ、彼らのワインについて話してくれるところで、一般的にはあまり見かけないものが多く、私自身が探している気持ちを引き出してくれました！
サービス面も言及に値します。全体のリズムが非常に良く、料理が出されるスピードは早すぎず、遅すぎず、適切でした。スタッフの態度はプロフェッショナルでありながら距離感がありすぎることもなく、料理の説明もわかりやすいですが、長すぎることはありませんでした！
総じて、再訪したくなるようなお店です。話題になっている路線ではなく、安定したレベル、エレガントな空間、緻密な料理、心のこもったワインセレクションによって、そこにいることが非常にリラックスでき、心ゆくまで食事を楽しめる場所だと感じました！