ステーキパンドラ匠 新宿

【注文したメニュー】ポテトサラダ 390円 豚キムチ 660円 焼き野菜5種盛り 990円 塩焼きそば 1320円 黒毛和牛ステーキ 1g/22円 【メモ】 大阪メトロなんば駅より徒歩2分。 各線難波駅の真ん中くらいの、四ツ橋筋より1本入ったエリアにある隠れ家鉄板焼き居酒屋。 店内は、1階はオープンテラスのカウンター席、テーブル席とあり、2階にも座席があるみたい。 ビニールカーテンがあり、カウンター席でもめっちゃ暑いってことはなかったです！ カウンター席やったので、目の前の鉄板で調理する様子が見れて大迫力！ 豚キムチ ジューシーな豚肉に、ピリ辛で酸味強めのキムチが合わさる。キャベツと玉ねぎのシャキシャキ食感と肉の旨味が絶妙！ 塩焼きそば 麺のもちもちとした食感がよく、鉄板で焼かれてることで香ばしさが引き立ち、一口ごとに香ばしい風味が広がる！ 味付けはシンプルながらもしっかりとした味わいが感じられました。 ご馳走様でした。

【台北中山】魚貫鐵板燒 對我而言一場美好的用餐體驗，來自味覺與視覺的饗宴 在值得慶祝的日子，來享受無菜單懷石料理的魅力 這間鐵板燒讓精緻的餐點也能有飽足感～ 走進餐廳，隨即映入眼簾的是令人矚目的活體海鮮 活跳跳的澳洲龍蝦與超大顆的南非鮑魚！ 不僅有海鮮，肉品更是選用日本的A5和牛 （基本上我只要有這三樣就已經很滿足❤️） 當天品嚐了16道菜色 過程中和師傅聊幾句，得知他在調味上注重的細節 因食材的品質夠好，不需要過多的調味 希望讓顧客品嚐到食物本身的鮮甜 經過師傅用心的料理，才將一道道佳餚呈現在眼前 食材好、用料誠信、份量足、服務佳 / ◽ 無菜單料理✨$1,800元/人 （菜單提供參考，當日食材可能會有些微改變～） 「鮮蝦沙拉」 　用和風醬汁提味，除了有整隻的鮮蝦之外，還有附上時鮮，並搭配新鮮蔬果 「鱈場蟹茶碗蒸✨」 　蒸蛋中吃得到鱈場蟹肉，蒸蛋滑嫩順口，並加入在菜色中少見的日本櫻麩，上桌呈現時增添了幾分色彩 「金箔伊比利豬肉餡餅」 　選用伊比利豬製作的餡餅，讓內餡多幾分紮實的口感，加上金箔點綴非常討喜～在檯面上烹煮後，裡面的肉汁很容易燙口！雖然店員已經提醒吃的時候要小心，我還是被Q彈的餅皮從旁暗算了QQ 「荔枝醋」餡餅之後會給一小杯醋，用於解膩用的 「乾煎廣島牡蠣✨」 　用海苔將之包覆著吃，牡蠣不僅鮮甜，更是多汁！外層裹上進口的日本美湛粉將汁煎到酥脆，吃起來猶如米菓般，能明顯感受食物在味道與口感上的層次，是道很有巧思的料理 「A5和牛卷佐剝皮辣椒✨」 　因為油花較多，師傅特別捲入剝皮辣椒～讓味道平衡、不膩口，且越嚼越香～剝皮辣椒不會過於辛辣，特別選用花蓮的剝皮辣椒，吃起來有特別的香味，只有在尾韻時會有一點辣感出現，整體還帶有一點甜味～而且和牛給得很大片！ 「乾煎雞腿排✨」 　這道出乎我意料之外，讓我讚不絕口👍因為我對雞肉的腥味很敏感，若是品質不夠好會感受到來自酒料醃漬過的味道，但魚貫的雞腿排反而是貼近雞肉本身的甜味，與乾煎過後帶來的香味，以青醬稍微點綴並附上新鮮金桔，增添口味上的豐富度 「北海道煎干貝✨」 　以生食級干貝為主軸，搭配新鮮櫛瓜，這組合沒有人不愛吧？更加上魚子醬使這道菜更為精緻，干貝的表面煎到有些微褐色，讓口感不會過軟卻鮮嫩多汁 「南非活鮑魚佐海藻醬✨」 　讓我捨不得吞下去的一道菜🥹就是用進門時看到大顆又新鮮的南非活鮑魚製作，在烹飪後貼心的分切成兩半、方便食用，淋上滑潤的海藻醬汁，口感彈牙卻不會難以斷口，沒有額外再加鹽調味，直接吃到鮑魚本身的海味鹹鮮，搭配絲瓜，有越吃越甜的感覺...意猶未盡 「日本鰤魚下巴佐柚香大根」 　不像一般魚下巴那麼油，反而是厚又嫩的魚肉，表面煎到恰恰、沒有腥味，沾上胡椒鹽更香！並搭配兩塊有柚子香氣的清脆白蘿蔔 「帝王螺✨」 　必拍的上菜秀！從乾冰的白霧中 霸氣登場的整顆帝王螺～用漂亮的叉子將大顆的螺肉取出，口感有嚼勁，僅以少許照燒醬調味，沒有擾人的土味 「澳洲水姑娘龍蝦膏葛粉條✨」 　以澳洲活體龍蝦為主菜，淋上奶油增加香味、肉質有自然的鹹鮮，是我目前吃到最有彈性、鹹味適中的龍蝦，碗中鋪墊的是以龍蝦膏醬汁熬煮的日本葛粉條，與清炒時蔬，鹹淡度適宜 「日本A5和牛佐蒜香慕斯✨」 　切成條塊狀的和牛原以為會很膩口，想不到可以吃出肉的存在，在烹飪上的時間控制掌握得恰到好處，表面焦香又不會過於乾硬，咀嚼時不斷釋出油脂的香氣，有搭配孢子甘藍，建議先吃原味的和牛再沾上蒜香十足的綿滑慕斯，這組合不會令人失望～ 「和牛炒飯✨」 　直接在檯面上將和牛的牛筋烹飪至焦脆，雞蛋讓炒飯有了金黃色澤，加入一些醬油拌炒，口味上不單調、飯的硬度剛好～不乾也不會感受到油膩，前面多道菜色已經很有飽足感，這一碗再下肚真的好飽🤣 「龍蝦味噌湯」 　沒想到就連湯品也很高級，裡面有龍蝦肉！跟上述的菜色相比之下，味噌湯的鹹度偏高 「蕨餅」 　日式甜點中少不了蕨餅的身影，有彈性、好斷口、不過甜，作為已經飽餐一頓後的茶點，這份量剛好👌 「茶」上桌時會有每人一杯熱茶，在每一道菜色之間可以清漱口中的餘味，而店員會細心的查看～適時前來補茶 . . ■ 台北市中山區林森北路622號1樓 ■ 02 7729 9099 ■ 12:00-14:30、17:30-22:00 ■ 有服務費，用餐時間2小時（僅收現金） ■ 捷運中山國小站 ■ 停車資訊（無特約）：德惠停車場、新生高架民族-農安停車場、Hi PARKING 中山北平面停車場 - 歡迎按讚、留言、分享🫶🏻一起探索吃喝玩樂

🔅實際到訪日期：2025/02/28*照片未經允許請勿轉載&商業 存了一陣子的無菜單鐵板料理，之前看別人分享好像還不錯。跟朋友來訪，離龍山寺跟西門走路有一小段距離，以下是當天的餐點，因為沒有菜單所以是師父介紹時候憑印象記下的關鍵字。 ️▪️烏魚子蘿蔔卷 像烏魚子包蘿蔔糕的感覺，本身蠻喜歡烏魚子所以當開胃菜覺得不錯。 ▪️洋蔥湯 佛卡夏 洋蔥湯🧅口味沒有很合我，麵包正常。 ▪️大蝦 紫花椰 鵪鶉溏心蛋 地瓜泥 蝦子很好吃，煎得剛剛好，第一次看到那麼小的溏心蛋，地瓜泥口味不是很濃郁那種。 ▪️鮭魚 檸檬分子泡泡 櫛瓜 羅勒青醬 泡泡真的是檸檬口味很特別，鮭魚是7分熟很好吃～倒吃不出青醬口味。 ▪️鮑魚 藥膳湯 絲瓜 炸過的老薑絲 這道調味很特別是用藥膳的方式，絲瓜吸飽湯汁跟老薑搭配很好吃，鮑魚也很Q軟。 ▪️蘋果豆腐沙拉 燻鮭魚 巴薩米克醋 一上來就被我吃光光完全忘記拍照，口味很清爽，豆腐搭蘋果口感很酷，搭鮭魚很好吃。 ▪️米型麵 干貝 蔥味奶油（另+$250） 這是中間加購的品項，干貝看起來很大顆忍不住就加了～煎的很好吃！！米型麵的調味也很好 ▪️A5和牛 夏威夷黑鹽 蒜 芥末 和牛油脂超級豐富（個人覺得有點太多）但真的是入口即化，非常需要旁邊的佐料來解膩，雖然看起來小小兩塊但切小口配還是覺得蠻剛好的。第一次看到夏威夷黑鹽蠻酷的。 ▪️宜蘭櫻桃鴨胸 栗子泥洋菇 紅酒醬 洛神花 吃完和牛馬上來個鴨胸，很有雙主菜的感覺，鴨胸很嫩很好吃！旁邊的栗子泥甜甜的，烘乾洋菇很香，整朵洛神花都可以吃也很好吃。這道整個都很喜歡～ ▪️鴨賞炒飯 炒得很香～最後吃不下打包，師父還把剩下的給我了😆 ▪️紅豆紫米麻糬 湯不會太甜，但沒有紅豆跟紫米的顆粒，感覺是整個打成汁了，麻糬有煎過蠻好吃，桂花畫龍點睛，平常不愛以花入菜，但這個口味蠻好的 ▪️國寶茶/紅茶/咖啡 （可加奶泡）則一 想說有現打奶泡選了熱紅茶加奶泡，不過奶沒有想得香，茶是正常好喝的紅茶 整體來說蠻喜歡的！剛好去年12月去吃了魚x，比較的話確實沒有那麼多變化，也沒那麼精緻（價格差$800左右），但我覺得食材味道很直覺不會讓人吃不懂，服務上也比較沒有距離感師父很活潑（聽說西門店比師大店活潑）不追求厲害的變化的話，以無菜單鐵板料理這家cp值算蠻高的，以上供參考。 💰2025年2月1號起套餐調整為1150+10%/位、 兒童套餐700+10%/位(7歲以下) 🔺一份半隻NT$600+10%台/澳 龍蝦 （龍蝦需雙份及提前備註預訂）