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阿波卡
LV 30|銅メダルマスター

富錦樹台菜香檳 敦北店

夕食10 人$1400
5か月前

Fujin Tree 台湾料理 Champagne は 3 年連続でミシュランの 1 つ星を獲得しています。最後にここで食事をしたのは 5 ~ 6 年前ですが、このレストランの料理にはあまり感銘を受けませんでした。この食事の記憶はまだ新しいので、急いでレビューを書いてください。

民生集落の一角にある古民家を利用した店舗で、床から天井まである窓や天井、屋外に設置された植物など、とても落ち着いた雰囲気の店内です。 。個室エリアは横道から入る必要があり、ドアは非常にプライベートであり、磁気カードによるアクセス制御があるため、プライバシーは十分です。今回は幸運にも個室のテーブルを予約でき、専任のウェイターがテーブルにサービスを提供してくれました。

注文はアラカルトのほか、複数人用のセット料理もあり、台湾風の集中料理を融合したような味わいで、幅広い年齢層に適しています。長老たちを食事に連れて行きます。

途中でちょっとしたエピソードがありましたが、私たちのテーブルには年配の方が多く、皿を分けたり皿を回したりすることなく、各テーブルで一人一人にサービスを提供できるようにしたいと考えていました。料理の組み合わせがとても好みだったので、最初はウェイターと長いおしゃべりをしていました。

サービスはとても良く、ウェイターはすべての料理やワインの由来や考え方を一生懸命覚えていて、年長者のより過激な質問にも緊張することなく答えることができました。これは非常に高いスコアです。

食事の推奨事項:

◇風神よだれ鶏✨
◇豚肉の煮込みデーツの砂糖漬け添え✨
◇北海道産ホタテと笛吹き鶏のスープ✨
◇木水蓮✨
◇豚レバーのXO醤焼き✨

👉 全体的には、3年連続ミシュラン一つ星を獲得しているので、星を求めてもいい台湾料理店だと思います。しかし、おそらくミシュランのハローのせいで、このレストランに対する期待が高かったので、全体的には少しがっかりしました。

素晴らしいサービスと環境を備えた台湾のシャンパンレストランとして、私はここに4つ星を付けたいところですが、ミシュランが追加した後は3つ星に留めます。

(この店は金賞台湾ビールのみを扱っており、18歳ビールは扱っていないので、些細なミスで0.5点減点されます😂)

◇ 風神唾液鶏✨ ◇ 私のお気に入りの料理は少しスパイシーで、調理された鶏肉はとても柔らかくてジューシーで、最初のコースとしてはとても食欲をそそります。分量は約6人分で、鶏肉は1人で1切れ食べられます。
◇ 木水蓮 ✨ ◇ とても家庭的な料理ですが、水蓮のみずみずしさとシャキシャキとした食感を残しながら、ご飯によく合うラグジーで味付けするなど、とても上手に仕上げていました。
◇ニンニクと生牡蠣のスティック生地揚げ◇ 生牡蠣の量がとても多く、一つ一つがとても甘くてプリプリですが、よく食べる味という感じなので、評価は平均より少し良いくらいです(生牡蠣自体はプラスです)
◇ 豚肉の煮込み デーツの砂糖漬け添え✨ ◇ 豚バラ肉を丸ごと煮込んでいて、表面の脂がまろやかでジューシーで、デーツの砂糖漬けとローゼルの花のほんのりとした甘みが加わって、見た目は脂っこいのですが、さっぱりとしています。食べても脂っこくない。みんなに強く勧められます!
◇古い皮と柔らかい肉◇ シェフお勧めの一品だそうですが、私はあまり印象に残りませんでした。 味は特に際立ったものではないのか、豆腐自体はあまり柔らかくないですが、不味くはないという評価です。
◇ディルの卵焼き◇ シンプルですが、とろとろの卵は、噛むとふわふわでボリュームたっぷりで、みんなで食べるのにぴったりです。 8人くらいです。
◇ 豚レバーのXO醤焼き ✨ ◇ 私は豚レバーを食べるのがとても苦手ですが、この料理には星満点を付けます! もともと生臭かった豚レバーを、特製のXO醤で表面が完全に覆われるまで調理するシェフは、私でも食べられないほどの美味しさです。誰もがこの料理に驚きます。
◇ ハタ蒸し ◇ 季節限定のメニューのようですが、メニューには載っていないハタがとても〜〜とても〜〜〜大きくて肉厚でボリュームも満点、とても新鮮で美味しいです。下の柔らかいお肉との相性も抜群で美味しかったですが、ハタは毎日入荷しないとのことで、特に今日はとても大きいハタをゲットできました。誰もそれを完成させることができなかったので、私たちはそれを取り上げなければなりませんでした🤣
◇ 北海道産ホタテと笛吹きと鶏のスープ✨ ◇ ホタテの旨みと丸鶏の旨みがたっぷり詰まった、とても甘くて濃厚なスープは、大きな鍋が出てきて写真を撮った後、店員さんが小鉢に取り分けてくれます。私は一人でそれを続けます、3杯注文しました、それはとても美味しかったです、そして、それは私のお腹を温めるだけでなく、私の心まで温めてくれました。
富士酒を食べるならやっぱりシャンパン! ウェイターがいつでも来て、シャンパンと炭酸水を注いでくれます。サービスはプロフェッショナルです👍
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コメント (5)

一刻又一嗑
LV 29グルメの士
菜看起來都很經典 那個蚵仔看起來好多!
Food Scouter
LV 27グルメの士
看你的描述,感覺應該給五顆星呀🤤
阿波卡投稿者
LV 30銅メダルマスター
可能因為有米其林光環吧 實際上大概4星,但期待變高之後來吃完感受就只剩3星(3星=還不錯,想到可以來) 其實也是算不錯了
一刻又一嗑
LV 29グルメの士
我懂耶,沒有達到預期的期待,感受上真的會沒那麼好
pyc
LV 12グルメ初心者
比想像中便宜欸

店舗情報​

富錦樹台菜香檳 敦北店
3 件のレビュー
台湾式ビストロNT$1,650~NT$2,280
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