旗山紅糟肉
「友達のススメシリーズ」
高雄では誰もが知っている赤豚の店らしいですが、平日に行くと休日は人が多い気がするそうです。平日は利用できないこともあります。
この店は旗山の古い街路の外にあり、一度は間違った場所に行ったのかと思った古い店ですが、これも本当に美味しいです。席はあまり多くないので、途中で一人が並んで、もう一人が食事の準備のすぐ前の席に座りました。
焼きそば（小）を注文しました💰35
本当はビーフンを食べたかったのですが、焼きそばの色が良かったのですぐに後悔しましたが、麺の食感が悪くて食べられませんでした。噛む必要はない（でも食感は好きだし、歯が弱いお年寄りにはとてもお勧め）、ビーフンを食べたほうがいいような気がする
ポークライス(小) 💰30
このチャーシュー丼は焼きそばより断然美味しいですよ！ ！
赤スロ肉💰100、150、200
この特製の赤もち米豚は、異なる厚さの粒が入った衣を見ると、非常にサクサクしていて、味は素晴らしく、塩味があり、香りが良く、同じ食感です。カリカリの豚カルビを食べるととても香ばしくて美味しいです🤣
赤身肉を150とか200でテイクアウトしているお客さんも多く見かけましたが、箱の中の肉が揚げられていました！ ！
手作りライスソーセージ💰100、150
ここの手作りライスソーセージは、見た目からはとても食べにくいと思います。外側の肉が柔らかくて、一度食べるとしっかりとした満足感のあるライスソーセージは初めて食べました。 。
アラカルトで注文するとカリカリのソーセージが、アラカルトで注文すると肉厚なソーセージが食べられます。
ザワークラウトと豚バラ肉のスープ 💰30
名前が示すように、キャベツと豚バラのピクルスのスープは、非常に平均的なスープです。
⭕️
❌エアコンはなく、古い店舗の保健部門は人々をチェックする必要があり、列に並ぶ必要があり、座席スペースが少ないため、テイクアウトをお勧めします。
知識の補足
古典的な赤いもち米は食用の赤身肉として長い歴史があります
福建省泉州市の伝統的な食材である「赤もち米」は、実は赤い発酵米と醸造時に残ったワインケーキを発酵させたもので、豚バラ肉を赤いもち米に浸して作った「赤もち米肉」です。軽いワインの香りとピンクがかった色。実際、紅麹米を食品に加えるもう 1 つの目的は保存です。中国南部は温暖な気候と湿気の多い夏で、食品の保存が困難だからです。