老頭擺客家菜
【Foodholic乃子@桃園】
「老頭擺客家菜」には、いくつかの支店がありますが、今日私たちが来たのは桃園の龍潭、三坑老街の近くの支店です。名前がとてもユニークなので調べてみたところ、「頭擺」は客家語で「古い」という意味を持ち、「老頭擺」は昔々を表しています。
店内の装飾も本当にこの店名を反映していて、名実ともにそうです。屋外は三合院のような建物で、まるでおばあちゃんの家の庭で食事をしているような感覚です。室内は非常に伝統的な台湾の木造建築スタイルで、各部屋が家庭内の区画を表しており、自然に小さな個室が形成されています。とても気に入りました。
客家小炒 $240
普段は客家小炒があまり好きではないのですが、今日はこの料理がとても気に入りました。豚肉は脂と赤身のバランスが良く、豆腐は普段食べるものよりも乾燥硬化しておらず、豚肉と一緒に炒められているため、両者とも味がしっかり染み込んでいるも、しょっぱすぎることはありません。
炒山豬肉 $280
味付けも悪くありませんが、山豚肉は少し小さくて、皿の中をひっくり返さないと見つからないので、もっと大きな豚肉を食べたくなります〜
薑絲大腸 $240
大腸も少し小さいですが、きれいに掃除されていて、酸味の調整もちょうど良く、酸っぱすぎず、でもご飯の何口かには十分です。
清炒水連 $210
これはあまり好きではなかったのですが、生姜と一緒に炒められていて、生姜が苦手なので、食べながら生姜を選ばなければならず、満足感が薄れました。
鳳梨蝦球 $230
大体9個のエビボールがあり、普通の揚げ物で、平均的な味です。心を豊かにさせるほどの鳳梨蝦球ではありません（こんな表現はありますか？XD）
糖醋排骨 $240
甘酸っぱさがやや甘めで、酸味はあまりありません。排骨の部分は肉が多く（骨ばかりではない）、しかし肉質はやや硬く、噛むのに少し力が要りました。
九層塔蛋 $150
卵は油で香ばしく焼かれ、九層塔の香りと相まってご飯が進む一品です。これはとても気に入りました。
土雞剁盤(大) $570
本当に大きな一皿で、ソースはオレンジジャムで調整された醤油と唐辛子で、食べると少し辛いです。つけて食べるととても良いです。土鶏には変な臭みはなく、合格です。
客家燜筍 $150
ただの煮筍ですが、美味しいです。筍の歯ごたえも良く、美味しいです。
梅干扣肉 $240
豚肉の脂身と赤身のバランスが良く、梅干菜がとても味わい深く、一緒に食べると最高です。梅干菜をご飯と一緒に食べても、あっという間に半分は食べてしまいます。この料理はおすすめです。
蘿蔔排骨湯 $230
最初は価格が安いから量が少ないのではと懸念していましたが、超大きな鍋で、たくさんの大根が入っていて、スープも美味しいです。私は2杯飲みました〜
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