開源社香雞排

開元香鶏ステーキは、これまで試したことのないチェーン店の揚げ物店です。今回はイカフライ、椎茸フライ、あんまんを食べてみて、他店のフライと何が違うのか試してみることにしました。

🦑 カラマリフライ – $55
このイカフライの最大の特徴は、揚げた後に塗る特製のタレで、全体の味を引き締めています。イカ自体は歯ごたえがありジューシーで、台湾の塩味クリスピーチキン店でよく使われるレシピに似ていますが、揚げ物の香ばしさと甘辛いタレの組み合わせは、伝統的な塩コショウレシピに劣りません。

🍄しいたけ – $35
しいたけを米粉で炒めて細切りにするもので、台湾の揚げ物にもよく使われる方法です。ただ、ソースがキノコの風味を少し隠してしまっていたのが残念でした。それでもプリプリでジューシーなキノコとソースの相性は抜群に美味しいです。

🍢 ビーンバッグ - $15
饅頭の出来は予想外に良く、タレを塗って自転車で15分かけても柔らかくならず、サクサク感と風味が保たれていました。推奨。

📝 全体的なレビュー
全体的に、開源香鶏ステーキの揚げ物は質が高く、特にソースは素材の本来の味をある程度カバーしているものの、揚げ物に風味を加えています。おそらく、エリンギのような、より独特の味を持つオプションが、このアプローチにより適しているでしょう。