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LV 16|グルメキャプテン
🍜 寶島古早牛肉麵 🇹🇼
夕食2 人$84
9か月前
香港では、牛肉麺、牡蠣のオムレツ、タロイモボールのいずれであっても、香港人は台湾料理が大好きなので、ほぼすべての香港人がそれについて話すことができます。香港には台湾料理店が続々と誕生しており、牛肉麺を販売する店や魯肉飯を販売する店もあるが、「保島古牛肉麺」は1種類の食べ物を販売するだけでなく、昔を思い出させる味も売りにしている。 「古茶」とは台湾の方言から生まれた俗語で、昔ながらの懐かしい味「古茶味」を意味します。 「保島古牛肉麺」で調理される料理はその名の通り「古代の味」をベースにしており、台湾人オーナーの幼い頃の記憶をもとにメニューが考案されています。
今日はチンチラを一匹連れて料理を試食させてもらいました。
牛肉麺のスープには10種類以上の薬草が入っていて、透明で甘みがあります。ラザニア麺は台湾からの直送ではなく、製麺工場で特製したものです。厚みがあり、噛みごたえがあります。厚切り牛肉は柔らかくて旨みがあり、1杯数十香港ドルとコストパフォーマンスが良いです。台湾の牡蠣オムレツは、タピオカ粉を加えることでスモーキーでしっかりとした食感が生まれ、普段食べている潮州の牡蠣フライとはまた違った味わいを楽しめます。こちらの牡蠣オムレツは台湾のものよりも薄めで、粉末スープのような感じはなく、牡蠣の旨味がしっかりと感じられます。トマトジュースと生唐辛子を使ったシェフ特製のソースは、台湾で食べたものよりもさらにスパイシーで美味しいです。
食事の途中で、隣のテーブルから鶏の煮込みの香りがしてきました。どうやらこのお店は鶏の煮込みも提供しているようでした。牛肉麺のスープに比べて、この塩水にはアンジェリカの根、レマンニアの根、クコの実などの薬用の香りがする理由はわかりません。牡蠣麺のスープは濃厚な味わいで、一口食べると一気に体が温まります。また、新鮮で柔らかい豚肉の芳醇な香りが漂い、ボリュームが足りない場合は、別のおかずを注文することもできます。
軍事訓練や戦争を経験したことのないグルメの私には、本当の「昔ながらの味」が何なのか全く分かりません。また、時代が変われば、大衆の味も変わります。食べることを気にする方法はありませんか？私が知っている唯一のことは、「Ancient Taste」には世代の思い出と憧れが含まれているということです。食べ物に関する限り、このレストランは非常にコストパフォーマンスが高いです。さらに、ペットにも優しいので、「保島古牛肉麺」は楽々4つ星の評価を獲得しました。
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店舗情報
🍜 寶島古早牛肉麵 🇹🇼
1 件のレビュー
牛肉麺HK$80~HK$80
