台北福華大飯店
今日はテーブル料理を食べに来ました。
福華ホテル4階の花園大道の開箱。
1テーブル（10人）12000元＋1割。
料理は予算に合わせて調整され、事前にホテルと相談する必要があります。
感想の結論：
味はあまり濃くなく、ちょうど良いタイプです。
すべて片栗粉でとろみをつけているものの、
どの料理も豊富で、過剰な脂肪のないタンパク質タイプです。
おすすめの料理：
-
四喜大拼盤
（アソーテッド コールド プラッター）
魚卵、醉鶏、鴨胸、海月皮が含まれています。
魚卵入りの四喜を初めて食べて驚きました。
どの料理も風味が豊かで素晴らしいです。
蠔皇珍鮑魚
（オイスターソースで煮たアワビ）
とろみが少し多いですが、味はあまり濃くありません。
松露鮮干貝
（トリュフとソテーしたホタテ）
食材が新鮮で、何を食べても美味しいです。
蒜子燒藍斑
（にんにくでソテーした魚）
最初見たときは梅花肉だと思ったのですが、一口食べて驚きました、なんと魚肉でした。
肉質が非常に柔らかく、食べる価値があります。
烏參獅子頭
（挽肉入りの煮込み海参）
獅子頭は油っぽくもなく乾燥もしておらず、海参と一緒に食べると絶妙です。
珍貝滑子扒時蔬
（スコロピーヌと野菜のソテー）
白いのは珍貝、きのこは滑子です。
珍貝はとても良い、非常に弾力があります。
南瓜炒米粉
（かぼちゃと米粉の炒め物）
油飯の代わりに米粉を使用しており、米粉は美味しいです。
米粉はかぼちゃの風味をしっかり吸収していて、味が濃すぎず、美味しい炒め米粉です。
一般品目：
1.
牛蒡野茸炖雞湯
（ダブルボイルした鶏肉ときのこのスープ）
スープはとても美味しいですが、特に驚くようなところはありません。
季節水果盤
（季節のフルーツプレート）
ハミウリがあり、全体的にポイント加算、パイナップルは酸味が強めです。
ただ私が個人的に理解できなかった品目：
福華精美点
（自家製デザート）
- 彼の元宝酥皮は、想像していたほどパリッとせず、薄い中華風の小点です。
中の具は少し乾いていて、味があまり感じられません。
椰汁珍珠露
（ココナッツ風味の甘いサゴ米クリーミーソープ）
ココナッツの味が相対的に強いかもしれませんが、缶詰の風味が含まれています。
珍珠露はとても美味しいです。
メニュー詳細：
四喜大拼盤
（アソーテッド コールド プラッター）
蠔皇珍鮑魚
（オイスターソースで煮たアワビ）
松露鮮干貝
（トリュフとソテーしたホタテ）
牛蒡野茸炖雞湯
（ダブルボイルした鶏肉ときのこのスープ）
蒜子燒藍斑
（にんにくでソテーした魚）
烏參獅子頭
（挽肉入りの煮込み海参）
珍貝滑子扒時蔬
（スコロピーヌと野菜のソテー）
南瓜炒米粉
（かぼちゃと米粉の炒め物）
福華精美点
（自家製デザート）
椰汁珍珠露
（ココナッツ風味の甘いサゴ米クリーミーソープ）
季節水果盤
（季節のフルーツプレート）